因?yàn)槟吃~語(yǔ)不屬于規(guī)范的教科書(shū)用語(yǔ)，就被博引旁證地輪番批判，甚至不惜使用乖謬邏輯，直鬧得正認(rèn)真“堿化”體質(zhì)者人心惶惶，不知所措。壞在現(xiàn)在的“電子出版”沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的審稿機(jī)構(gòu)把關(guān)，想怎么說(shuō)就怎么說(shuō)，不顧邏輯，不顧后果。仔細(xì)看基本只是拿些被認(rèn)為“正確”的理論說(shuō)事兒，卻沒(méi)有一點(diǎn)自己的證據(jù)。

不是沒(méi)有人取證的。

樂(lè)汁友里實(shí)干家很多，喝蔬果汁、科學(xué)素食，有心者還詳細(xì)觀(guān)察記錄自己的各種指標(biāo)，看起來(lái)比某些光白話(huà)理論的人更像科學(xué)工作者。

正常的體液酸堿性受食物明顯的影響嗎？

請(qǐng)看下面這些樂(lè)汁友的自體實(shí)驗(yàn)。

這位老汁友（健康人，未用任何藥物或保健品）檢測(cè)過(guò)自己多種情形狀態(tài)下的尿液——

（輕餓狀態(tài)）

（健康素食：新鮮蔬果汁）

（健康素食：粗糧和生的蔬菜）

（不健康素食：精糧、精制糖、油炸）

（不健康素食：精糧、熟菜、飽食）

（不健康素食加新鮮蔬果）

以上，蔬菜汁替代早餐、輕餓狀態(tài)、原生態(tài)粗糧及新鮮蔬果時(shí)，尿液的堿性程度甚至超過(guò)其正常值的上限，而不健康飲食時(shí)則呈現(xiàn)程度不等的酸性狀態(tài)。這既說(shuō)明血液確實(shí)通過(guò)腎小管的交換達(dá)成自平衡，也說(shuō)明相應(yīng)的食物明顯影響過(guò)血液的酸堿度。即使通過(guò)復(fù)雜的緩沖系統(tǒng)能夠使得血液的PH值維持在7.35~7.45的正常值之間，但7.35和7.45雖然都是正常血液PH值，是不是有一個(gè)更偏向酸性一點(diǎn)？

體液PH值在正常范圍內(nèi)的微小變化有意義嗎？

尿液PH值的變化與血液PH值相關(guān)。從尿液呈現(xiàn)的與食物相關(guān)的大幅度變化中，可見(jiàn)血液的確在動(dòng)態(tài)平衡中，但我們讓它在7.35達(dá)成平衡還是在7.45達(dá)成平衡是否會(huì)影響到代謝的效率？

下面是空軍總醫(yī)院一位老醫(yī)生的動(dòng)脈血化驗(yàn)單。

他實(shí)踐樂(lè)汁生活一個(gè)月，血液ph7.45，由于他從前此值一直都是在正常值的下限，因而他認(rèn)為這次的不同是因?yàn)轱嬍掣淖兞搜旱腜H值。

他說(shuō)，“我想，這個(gè)PH值的變化是和這種新型飲食直接相關(guān)的。我在樂(lè)汁生活三天后，幾十年的便秘問(wèn)題就明顯改善，五天后小指上的痛風(fēng)結(jié)節(jié)開(kāi)始變小，到一個(gè)半月時(shí)完全消失。這個(gè)痛風(fēng)結(jié)節(jié)存在了好多年，一吃豆腐等就發(fā)紅腫痛，而現(xiàn)在吃豆腐也不再出現(xiàn)癥狀”。

下圖是三種與水解相關(guān)的酶活性與PH值的關(guān)系：

消化道的酶活性往往明顯受到溫度影響，而體液中的酶活性的確與微環(huán)境的酸堿度相關(guān)。

膽堿酯酶——重要的神經(jīng)遞質(zhì)水解酶，在PH值7.35~7.45之間的活性曲線(xiàn)呈現(xiàn)陡直狀：PH值變化一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)明顯影響酶活性的變化。此酶在有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)活性會(huì)受到明顯抑制，導(dǎo)致患者出現(xiàn)口吐白沫、瞳孔縮小等急性中毒癥狀。

在一般狀態(tài)下，7.35與7.45 盡管都在正常范圍內(nèi)，到底PH值是偏向正常值的低限還是高限顯然是有意義的。

汁友elecspin今年（2018）體檢尿液顯示呈堿性：

這樣的結(jié)果在樂(lè)汁友中很常見(jiàn)，這并不表示出了什么問(wèn)題，而只是因?yàn)樗麄兂缘牟皇恰巴ㄋ罪嬍场薄Ｒ蚨褂猛ㄋ罪嬍硺?biāo)準(zhǔn)下的“正常值”衡量非通俗飲食下身體呈現(xiàn)的指標(biāo)就顯得不太恰當(dāng)。

血液等體液的酸堿性應(yīng)受到我們的重視，因?yàn)樗P(guān)乎我們身體的代謝細(xì)節(jié)。越是細(xì)節(jié)越可能是成敗的關(guān)鍵。

在酸堿體質(zhì)的見(jiàn)解方面，我們推薦如下文章——

以下為公號(hào)“非藥而愈”徐嘉博士原創(chuàng)文章

               從“酸性體質(zhì)”事件我們能學(xué)到什么？

 

社會(huì)是個(gè)讓人捉摸不透的黑箱。

其各個(gè)系統(tǒng)是如何工作的，似乎很難把握?？墒钱?dāng)一個(gè)事件發(fā)生時(shí)，我們可以通過(guò)這個(gè)黑箱對(duì)其反應(yīng)了解到很多。

近日，一則“酸性體質(zhì)”倡導(dǎo)者Robert O Young被判罰1.05億美金的新聞火了。首先是某權(quán)威科普公眾號(hào)發(fā)貼聲討酸性體質(zhì)論，隨后各大媒體也相繼撰文圍剿。

一夜之間，酸性體質(zhì)論成為了社會(huì)公敵。

我不想為Robert先生辯護(hù)，但是一些事情需要?jiǎng)冸x出來(lái)，才能讓普通老百姓看清事實(shí)，讀懂這件事。

看到一些批判文章指出，用“酸性體質(zhì)”查找中文的科學(xué)文獻(xiàn)庫(kù)，沒(méi)有查到一篇文章，因此得出結(jié)論，酸性體質(zhì)的概念根本不存在！

我想編輯是想說(shuō)，Robert先生創(chuàng)造出一個(gè)不存在的概念“酸性體質(zhì)”來(lái)忽悠人。

Come on！

如果這個(gè)詞是從Robert先生的原文翻譯過(guò)來(lái)的，翻譯人可能沒(méi)用“酸性體質(zhì)”，換一個(gè)詞翻譯可能就搜到了，比如“酸中毒”。

如果不是從Robert先生的原文翻譯過(guò)來(lái)的，那么Robert先生不一定與酸性體質(zhì)有什么必然聯(lián)系；Robert的倒掉不一定意味著酸性體質(zhì)出了問(wèn)題。

不管怎樣，我們需要了解這個(gè)詞的原意，否則我們會(huì)無(wú)的放矢。

假設(shè)這個(gè)詞就是從Robert先生的原文翻譯過(guò)來(lái)的，那么Robert的理論是什么？他有一句著名的話(huà)：“只有一個(gè)疾病 – 酸中毒(acidosis)；只有一種療法 – 堿性飲食”[1]。

看來(lái)所謂的酸性體質(zhì)就是acidosis。

Robert 認(rèn)為所有疾病的根源在于acidosis。Acidosis的定義是：血液或其他體液堿性降低的非正常狀態(tài)[2]，表現(xiàn)為血液/體液pH低于7.35[3]。

Robert建議遵循低壓力的生活方式和“堿性飲食”，即高水分、高葉綠素的飲食（接近于植物性飲食但是可以吃魚(yú)）。在這個(gè)充滿(mǎn)貪欲的社會(huì)，這種做減法的飲食一定會(huì)對(duì)患者有幫助的。

延伸閱讀：高血壓高血糖高血脂？缺什么營(yíng)養(yǎng)？

當(dāng)然減掉所有動(dòng)物制品才更徹底，效果會(huì)好得多。

遺憾的是Robert先生后來(lái)又嘗試給病人注射堿性生理鹽水，開(kāi)始做起加法來(lái)了。這是本質(zhì)上的偏離，后話(huà)不提。

   02   

非法行醫(yī)與偽造學(xué)歷

我們要明白，法院是不可能判決一個(gè)科學(xué)理念的對(duì)錯(cuò)的。陪審團(tuán)成員不一定懂科學(xué)；實(shí)際上陪審員多半由普通老百姓組成。

法院判定的是Robert先生違法了，違反了“持照才能行醫(yī)”的法。Robert先生給病人進(jìn)行注射治療，提供醫(yī)療建議，但是并沒(méi)有行醫(yī)執(zhí)照。

法院進(jìn)一步認(rèn)定，Robert先生涉嫌偽造學(xué)歷，并勒令其發(fā)表聲明說(shuō)之前做了不實(shí)宣傳。他曾經(jīng)在8個(gè)月之間一躍成為了博士。而頒發(fā)這個(gè)博士證書(shū)的機(jī)構(gòu)并未獲得國(guó)家的認(rèn)證。

這之前Robert先生已經(jīng)多次被以相關(guān)罪名起訴并定罪，只是有些罪名因?yàn)榕銓弳T之間沒(méi)有達(dá)成一致，而無(wú)法判決。

需要說(shuō)明的是，有沒(méi)有學(xué)歷與他堅(jiān)持的理論成立與否沒(méi)有直接關(guān)系。沒(méi)有學(xué)歷本身不是問(wèn)題，很多偉大的事都是沒(méi)有學(xué)歷的人完成的，比如比爾蓋茨，扎克伯格……

問(wèn)題在于他謊稱(chēng)有相關(guān)學(xué)歷并憑此賺錢(qián)。

   03   

關(guān)于療效

因?yàn)榕袥Q的是無(wú)照行醫(yī)，所以該判決并不能說(shuō)明Robert先生的理論（酸中毒）的對(duì)錯(cuò)。更不能像某些人期待的那樣，因此而斷言自然療法和膳食調(diào)理的對(duì)錯(cuò)。

因?yàn)榉ㄔ旱囊粋€(gè)判決而否認(rèn)一個(gè)學(xué)術(shù)命題是不科學(xué)甚至很可笑的。建立在偷換概念基礎(chǔ)上的幸災(zāi)樂(lè)禍也很難長(zhǎng)久。

那么Robert的理論到底成立不成立？他的“療法”對(duì)比傳統(tǒng)化療（對(duì)于癌癥患者）效果到底如何？我們不得而知，因?yàn)?/span>目前為止沒(méi)有相關(guān)的臨床數(shù)據(jù)。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，化療對(duì)于癌癥病人5年生存的貢獻(xiàn)只有2.1-2.3%[4]。所以Robert的病人放在合法的醫(yī)生手里未必可以活得更長(zhǎng)，或者活出更高質(zhì)量。

英國(guó)一項(xiàng)調(diào)查顯示，88%的醫(yī)師自己不接受心肺復(fù)蘇術(shù)[5]。另一項(xiàng)加拿大的調(diào)查顯示，75%的癌癥醫(yī)生自己患癌時(shí)不選擇化療[6]。

判決后，Robert的支持者認(rèn)為這項(xiàng)判決“很不公正”，病人尋求Robert的幫助恰恰是因?yàn)樗皇恰皞鹘y(tǒng)”醫(yī)生[7]。

   04   

客觀(guān)與尊重

過(guò)去的文章里我常常提到，我們要客觀(guān)公正，尊重每一個(gè)人，包括站在你對(duì)面的人。用 “謠言”、“謊言”、“騙子”、“騙局”、甚至“神棍”等誘導(dǎo)性詞語(yǔ)，不是做科普，而是在煽動(dòng)群眾的非理性情緒。

這與科普和科學(xué)完全背道而馳。

在今天這樣一個(gè)接近透明的網(wǎng)絡(luò)社會(huì)，站不住腳的觀(guān)點(diǎn)分分鐘被推翻，我們?cè)谌魏螆?chǎng)合評(píng)價(jià)一件事的時(shí)候，實(shí)在不該用這種表達(dá)。

除了尊重科學(xué)，說(shuō)話(huà)給自己和他人留余地，也不至于有一天我們被推翻，顯得吃相太難看。

難道人們都這么愚蠢，那么輕易被一個(gè)騙子騙了？

不管是什么專(zhuān)家，哪里的專(zhuān)家，講話(huà)必須有證據(jù)，并且要說(shuō)清楚，證據(jù)在哪兒。

仔細(xì)閱讀，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些反對(duì)“酸性體質(zhì)”的一方并沒(méi)有什么證據(jù)，沒(méi)有數(shù)據(jù)，只有觀(guān)點(diǎn)和情緒，基本沒(méi)有什么值得反駁的點(diǎn)。

更有個(gè)別文章，一方面說(shuō)根本沒(méi)有酸堿體質(zhì)，另一方面又說(shuō)堿性體質(zhì)并不好。前后矛盾，不能自圓其說(shuō)。

   05   

酸堿理論的科學(xué)性

實(shí)際上關(guān)于酸中毒（酸性體質(zhì)）并不是一篇文獻(xiàn)都沒(méi)有，而是有大量文獻(xiàn)。人體體液的pH也并不是從來(lái)不變，而是在小范圍內(nèi)（pH7.35-7.45之間）波動(dòng)。而且身體的不同部分在某一瞬間可能有不同的pH。

我們的身體確實(shí)有幾個(gè)強(qiáng)大的酸堿緩沖系統(tǒng)，但是局部酸性升高時(shí)，也需要一定時(shí)間才能回到平衡狀態(tài)。當(dāng)酸性化的壓力持續(xù)升高，也會(huì)顯著影響代謝，也會(huì)影響整體血液的pH。

研究發(fā)現(xiàn)，劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)顯著改變血液pH (acidosis)，這種變化在運(yùn)動(dòng)后30分鐘才完全恢復(fù)[8]。

對(duì)于腎病病人，因?yàn)榕懦稣系K，代謝酸中毒（acidosis）確實(shí)存在，而且可能危及生命。靜脈注射碳酸氫鈉溶液在臨床上可以改善腎功能[9][10]。

研究還發(fā)現(xiàn)，飲食既可以誘發(fā)，也可以改善酸中毒狀態(tài)acidosis。酸中毒與多種健康問(wèn)題相關(guān)，如腎結(jié)石、骨密度降低、肌肉減少、2型糖尿病、高血壓和肝硬化[11]。

采取以植物為主的堿性飲食或高動(dòng)物蛋白的酸性飲食對(duì)血液尿酸的濃度有相反的影響。堿性飲食可以幫助身體更有效地排出尿酸[12]。

腫瘤組織由于糖酵解加速，產(chǎn)生酸性的細(xì)胞微環(huán)境。癌細(xì)胞表達(dá)pH感受器，調(diào)節(jié)癌癥的發(fā)展和入侵[13]。酸性微環(huán)境被腫瘤細(xì)胞利用，產(chǎn)生抗藥性[14]，逃脫免疫系統(tǒng)[15]，并幫助治療后潛伏[16]。

這樣的數(shù)據(jù)還有很多，這里不一一列舉。

不難看出，否定酸中毒（酸性體質(zhì)）實(shí)際上是否定科學(xué)，即使打著科學(xué)和科普的旗號(hào)也一樣。