高血壓在臨床上很常見，引起高血壓的原因比較復(fù)雜，其中飲食因素很重要，尤其是鹽和糖的攝入，這些成分對于高血壓患者而言都應(yīng)該注意。

中國人食鹽的攝入量普遍超標(biāo)，北方人的口味重，食鹽的攝入量更高，有些地方每人每天食鹽的攝入量達到了12克，這也是目前中國的飲食狀況。預(yù)防和控制高血壓，控制食鹽的攝入量勢在必行。

高鹽(高鈉)攝入能引起水鈉潴留，導(dǎo)致血容量增加，同時細胞內(nèi)外鈉離子水平的增加可導(dǎo)致細胞水腫，血管平滑肌細胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，引起血壓升高。

但谷物和食用油還可以提供人體必需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、脂肪酸，它們是難以被其他食物取代的；而糖除了提供能量，并不能提供任何營養(yǎng)，完全能被取代。

一塊奶油糖的含糖量在20克左右，一瓶500毫升的含糖軟飲就有40-50克的糖分。因此高血壓患者需減少糖、餅干、飲料的食用。另外，一些沖調(diào)飲品如麥片、芝麻糊等也有較高的含糖量，最好看清產(chǎn)品的營養(yǎng)成分再選擇購買。

這種學(xué)說認(rèn)為，現(xiàn)代社會人們所吃的精加工的食物中往往添加了大量的糖。人們在攝取這些食物的同時，攝取了大量的糖。很多研究都顯示過多的糖分?jǐn)z入導(dǎo)致了被測試者血壓升高，同時一旦改為低糖飲食，血壓也會隨之降低。于是，關(guān)于高血壓的罪魁禍?zhǔn)资躯}還是糖的爭論就出現(xiàn)了。

鹽攝入過多是與高血壓的發(fā)生直接相關(guān)，糖攝入過多與高血壓的發(fā)生也有間接的關(guān)系，相對而言，鹽的影響更大，但并不代表過多攝入熱量源(如糖)就不重要，導(dǎo)致高血壓的危險因素有很多，都很重要，不宜將這些因素簡單相互比較其孰輕孰重。因此對于鹽和糖的攝入都應(yīng)該引起重視，以免因飲食不當(dāng)引起高血壓。

但隨著社會的高速發(fā)展，人民的生活方式也發(fā)生了巨大的變化，高血壓的患病因素也在不斷改變，  

在重視健康的今天，減鹽已經(jīng)成為預(yù)防和控制高血壓的重要手段。而一些食物中的隱形鹽往往被忽略，其實醬油、甜面醬等食物中也是食鹽的隱藏之地。選擇食物的時候要看清楚食品成分表，注意鈉離子的含量。