秋末冬初，柚子便宜美味，還很有營養(yǎng)，是當季十分受歡迎的水果。最近幾年，紅心柚子大量出現(xiàn)在水果店，特別受人們歡迎，有些人認為它更有營養(yǎng)，有些人則擔心紅心柚子是被打針染色的；還有種說法，柚子皮最好別丟，泡水喝能治病。今天我們就來聊聊關于柚子的那些說法。

紅柚營養(yǎng)價值更高？

柚子是蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又名柚、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。據(jù)考證，柚子在我國已有3000多年的栽培歷史。柚子含有豐富的水分（100克的果肉約含有89克水分），秋冬季節(jié)氣候比較干燥，經(jīng)常食用柚子有利于人體補充水分。另外，柚子的維生素C含量為30毫克/百克左右，某些柚子品種甚至可以高達60毫克/百克，維生素C含量比檸檬和蘆柑還高。

柚子是個大家族，品種很多，果肉呈紅色或白色，紅柚和白柚最大的區(qū)別就是所含的色素不同。一般情況下，果肉為紅色的柑橘類水果有兩類呈色色素：一類是水溶性的花青素；另一類是脂溶性的類胡蘿素，如番茄紅素、β-胡蘿卜素等，紅柚中就含有番茄紅素。

番茄紅素具有抗氧化性，但目前還沒有足夠證據(jù)證明紅柚具有特別的功效。從成分分析來看，不同的柚子間營養(yǎng)成分會有些差異，比如有的柚子維生素C多一些，有的柚子糖分多一些，但是這跟柚子的顏色并沒有直接的關系，主要與品種有關。因此綜合來看，紅柚和白柚的營養(yǎng)價值并沒有顯著差異。

紅柚靠打針染色？

有傳言稱“紅心柚子是打針注射了色素導致變色”，這種說法純屬謠言。

首先，如果打針注射色素，柚子表皮會有明顯的針孔，很容易被消費者識別。其次，表皮對柚子起保護的作用，而針孔給外界蟲子和細菌打開了一個通道，柚子容易腐敗變質，不利于保存和運輸，對商家來說得不償失。最后，色素通過針孔難以均勻擴散，不能均勻分布，柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈紅色，顏色差別很大，消費者很容易識別。所以，紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零。

柚子皮能治病抗癌？

還有說法稱柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌，實際上這種說法并不科學。

雖然柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物，研究發(fā)現(xiàn)其具有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效。柚子皮中還含有香精油（約為果皮鮮重的0.5%～2%），從而具有特殊的香味。香精油是植物中一類具芳香氣味、常溫下能揮發(fā)的油狀液體的總稱。研究發(fā)現(xiàn)，柚子皮中的香精油具有鎮(zhèn)靜、抗菌消炎的作用。但總的來說，柚子皮里根本沒有對抗乙肝病毒的特殊成分，也沒有抗癌的奇效。

服藥期間吃柚子會猝死？

網(wǎng)上有傳言稱“吃完藥如果再吃柚子會很危險，甚至可能猝死”。

這種說法并非空穴來風，有研究發(fā)現(xiàn)，西柚（也稱葡萄柚）可能對長期服藥人群產(chǎn)生危害。因為西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，會影響藥物在人體內(nèi)的代謝過程，從而改變藥效。并且，西柚汁在人體內(nèi)的作用持續(xù)時間很長，即使在服藥24小時后再喝西柚汁，血液中的一些藥物（如他汀類藥物）還是會受到影響。而且，西柚汁與不同藥物發(fā)生的作用還不相同，對于一些藥物，西柚汁會減少藥物排出，從而增強藥效；而對于另一些藥物，西柚汁可以干擾藥物的轉運，降低藥效。

西柚在國外比較受歡迎，在國內(nèi)的受眾并不多。值得注意的是，國內(nèi)人們常吃的普通柚子，是西柚的近親，已被證實里面同樣含有呋喃香豆素、柚皮素等成分，因此對服藥的潛在影響也應該引起重視。當然，藥物和柚子一起吃造成的危害與柚子的品種和吃的量也有關系，并不是說吃一點就會導致猝死，網(wǎng)上的說法還是存在夸大的嫌疑。但從安全角度考慮，建議大家平時在服用降血壓藥、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、免疫抑制劑等藥物時，盡量遵循醫(yī)囑，最好不吃柚子。