口蘑蒸雞

原料：嫩母雞肉500克,水發(fā)口蘑50克

調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片、雞油、胡椒粉各適量

制作方法:

1、雞肉剁成長方塊,放入大碗內(nèi),加入鹽、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉拌勻。

2、水發(fā)口蘑切成薄片。

3、將雞肉、口蘑片放入碗內(nèi),對(duì)入泡發(fā)口蘑的湯,加入適量雞油,入籠蒸熟,取出,揀去蔥、姜即成。

適應(yīng)征候:

久病體弱、倦怠乏力,對(duì)老年性糖尿病有輔助治療作用。

百合炒雞片

原料：雞肉300克,鮮百合30克,山藥粉10克

調(diào)料：雞蛋清2個(gè),花生油500毫升,蔥末、姜絲、香菜段、鹽、味精、胡椒粉、菊糖、醋、料酒、麻油各適量:

制作方法:

1、雞肉洗凈,瀝干水分,切片,加蛋清、山藥粉、鹽、料酒、胡椒粉拌勻。

2、用菊糖、味精、麻油、鹽、醋調(diào)成料汁。取鮮百合洗凈,用沸水焯一下,放在冷水中過涼。

3、取炒鍋置于旺火上燒熱,加入花生油,油熱后放入雞片,滑散熠透后撈出,瀝油。

4、炒鍋留油燒熱,放入蔥末、姜絲、百合、雞片、料酒煽炒勻,加入調(diào)好的料汁炒!至入味,裝盤,撒香菜段即可。

適應(yīng)征候:

各種類型糖尿病。

丁香鴨

原料：鴨肉500克,丁香、肉桂、八角、小茴香各6克

調(diào)料：生姜、蔥白、紅糖、冰糖、芝麻油各適量:

制作方法:

1、鴨肉洗凈。姜、蔥洗凈后拍松,切成段。

2、丁香、肉桂、八角、小茴香用水煎煮2次,每次水沸后再煎20分鐘即可倒出藥液,共收集過濾藥液1500毫升。

3、將藥液倒入鍋中,加入姜、蔥,放入調(diào)料及鴨肉,用文火煮至鴨肉六成熟時(shí)撈起放涼,撈出鍋內(nèi)渣子棄去,再將鴨肉放回鍋內(nèi),加紅糖、冰糖熬稠,取出鴨肉裝,盤,把濃汁均勻地澆在鴨肉上,淋芝麻油即成。

適應(yīng)征候:

糖尿病見面浮肢腫、腰酸身重、形體困倦、納呆惡心、乏力、舌淡苔薄白。