作為微發(fā)酵茶，老白茶在陳化過(guò)程中，因?yàn)閮?nèi)部物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，會(huì)形成不同的香味類型，正宗老白茶有哪些香味類型，各有什么特色，今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)。

1、棗香

棗香味是老白茶最常見(jiàn)的一種香型，存放一年左右的白茶就可能會(huì)出現(xiàn)棗香味，當(dāng)然年份越久，棗香味也就越濃郁。對(duì)棗香味老白茶來(lái)說(shuō)，煮著喝棗香更為顯著。煮茶時(shí)，棗香隨蒸汽飄逸而出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到，純純的仿佛帶著甜意，沁人心脾。

每當(dāng)喝道這種棗香味時(shí)，不戒就會(huì)想到燜飯或煮粥時(shí)放入的大棗的味道，真的一模一樣，給人溫暖，令人溫馨。

2、陳香

陳香這個(gè)香味比較難以形容，比如陳年老酒，給人的感覺(jué)就是存放了一定的年份，但是具體是什么味道還是比較模糊。不戒把這種陳香形容為一種陳年木料的香味，它不是腐敗的味道，而是有著一種歲月感，又有著淡淡的香氣。

有茶友說(shuō)就是沉香木的香味，沉香木既是一種木材也是一種藥香，香味比較濃郁，不戒始終覺(jué)著老白茶的陳香還是不同于沉香木的,但也說(shuō)不準(zhǔn)，有條件的茶友可以把這兩種香氣再做一下仔細(xì)的對(duì)比，辨別一下。

3、藥香

藥香，就是中藥的香味。走進(jìn)中藥店，聞到的第一種味道就是這種藥香。白茶既是茶也藥，它被譽(yù)為治療小兒麻疹的圣藥，有著消熱退火、講述解毒、降三高等諸多功效，因而老白茶會(huì)形成藥香味就不難理解。

藥香味的老白茶很多時(shí)候都是混合香型，比如茶湯熱的時(shí)候，藥香更像顯著些，茶湯微涼的時(shí)候，又能品出棗香味。藥香和棗香或者其他香氣共存并不沖突，因?yàn)榘撞鑳?nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化的程度不同，口感也是不斷變化的。就是說(shuō)同一款老白茶，不同的時(shí)候喝，口感也不一樣。

4、荷香

荷香，就是荷葉的香味，也有人把它描述為薄荷香，能形成荷香的老白茶并不常見(jiàn)。老白茶整體給人的感覺(jué)是溫潤(rùn)醇和，荷香味的老白茶喝過(guò)之后，在喉嚨處會(huì)有一種清爽感，和部分黑茶的口感有點(diǎn)點(diǎn)類似。

一款白茶經(jīng)過(guò)存放以后，會(huì)形成什么樣的香氣，這是無(wú)法準(zhǔn)確預(yù)測(cè)的，因?yàn)檫@與白茶的樹(shù)種、產(chǎn)地、品級(jí)、工藝、存儲(chǔ)條件等等都有關(guān)系，除了以上四種香氣外，老白茶還可能會(huì)形成麥香、栗子等其他香氣。

老白茶的香氣類型很多，有時(shí)候甚至是多種香氣混合在一起，但是如果你喝到腐味、霉味、煙火氣等不正常的雜味，那就要小心了，有可能是存壞了，或者工藝、產(chǎn)地等有問(wèn)題，最好還是不要喝了。