加入烘焙大軍的朋友們?cè)絹?lái)越多，新手們做面包時(shí)常會(huì)遇到各種問(wèn)題。沒(méi)有特別的竅門(mén)，首先用料要好，做之前要做好準(zhǔn)備，各種注意事項(xiàng)多看幾次。再多練習(xí)幾次很容易慢慢上手。剛開(kāi)始玩烘焙，就是為了給孩子和家人做，結(jié)果自己做的東西用料更簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么添加，味道非常好，孩子很喜歡，從此一發(fā)不可收拾，一直玩到現(xiàn)在，想想也有好多年了。

做面包，除了好的配方發(fā)酵和溫度都非常重要。有些朋友做過(guò)一次，做不好就放棄了。其實(shí)找到問(wèn)題，繼續(xù)再做就沒(méi)有問(wèn)題了。今天先給大家一款好用的配方，這個(gè)配方做起來(lái)非常柔軟，放幾天也不會(huì)干碗。加了足足豆沙餡，特別好吃。豆沙吐司一起做起來(lái)。

用料 高粉250g、糖45g酵母3g、奶粉8g、鹽2g、雞蛋30g、黃油25g、水135g、豆沙餡適量

1、 除黃油和鹽外，全部材料攪拌成團(tuán)，后油法加入黃油和鹽揉到完全階段?；景l(fā)酵至兩倍大。

2、 排氣用手?jǐn)D壓面團(tuán)排氣，排氣后滾圓，蓋保鮮膜，室溫醒發(fā)15分鐘，把面團(tuán)搟成35cm×25cm長(zhǎng)方形大理石豆沙吐司的做法，把豆沙均勻的涂抹均勻（可事先做好的豆沙片，豆沙兩面蓋保鮮膜，搟開(kāi)）

3、 從三分之一處向中間折起，再把剩下的三分之一也向中間折起。我只折了一次如果想要層次更多，可以再次搟成長(zhǎng)方形，三分之一處向中間折起，另三分之一也向中間折起。

4、 將面團(tuán)搟成窄點(diǎn)的長(zhǎng)方形，切刀分割均勻三條，注意頂部不要切斷。

5、 三條長(zhǎng)面團(tuán)編成辮子，切口盡量朝上，注意不要編的太緊最后尾部收緊捏實(shí)。

6、 放入450 克土司模具，放到烤箱中啟動(dòng)發(fā)酵功能35度，加一碗水保持濕度，發(fā)酵大約一小時(shí)至八分滿。預(yù)熱好185度的烤箱下層，175度35分鐘（根據(jù)自家烤箱溫度靈活掌握，我的烤箱溫度偏高，加熱也快，所以用了35分鐘）。大約七八分鐘上色稍微滿意時(shí)，及時(shí)加蓋錫紙，防止上色過(guò)深或烤糊。