蔥花餅，即是以面粉和小蔥為主要食材的中國(guó)煎餅，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，深受人們喜愛(ài)。今天分享一道用開(kāi)水燙面的蔥花餅，外酥里嫩，好吃得停不下來(lái)，早餐必備。

1、準(zhǔn)備食材：面粉、小蔥、食用油、鹽等；

2、首先準(zhǔn)備一個(gè)盆，在盆里面放入適量的面粉，然后用開(kāi)水燙面，一邊倒入開(kāi)水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀的時(shí)候用手將面揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子醒面20分鐘；

3、將準(zhǔn)備好的小蔥洗干凈后切碎后放入碗中備用；

4、20分鐘后，面醒好了，先在案板上撒上些干面，然后將醒好了的面放入案板上揉出面團(tuán)里面的氣體，然后再揉成長(zhǎng)條，用搟面棒搟成面餅，在面餅表面涂刷一層食用油，撒上適量的鹽，最后撒上一層蔥花；

5、將撒上蔥花的面餅上下對(duì)折，然后再次對(duì)折成一個(gè)長(zhǎng)條，再用刀切成大小均勻的擠子；

6、將切好的擠子的兩頭用手捏緊封口，然后用在旋轉(zhuǎn)下，這樣能夠增加蔥花餅的層次感，放在案板上面壓扁，搟成一個(gè)圓餅；

7、準(zhǔn)備電餅鐺，先在電餅鐺里面刷上一層油，油熱后放入搟好的面餅，蓋上蓋子烙3分鐘翻面繼續(xù)烙，在烙餅的時(shí)候多翻面幾次，將面餅烙至表面酥脆即可出鍋；

一道香酥美味的蔥花餅就完成了，有一股濃濃的蔥香味，非常好吃，而且這樣做出來(lái)的蔥香餅非常有層次感，喜歡的趕緊試試吧！

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