?1、黃瓜

黃瓜15斤、辣椒1斤、鹽1.5斤、大蒜3兩、白酒1.5兩、味精3兩、白糖6兩、姜3兩、醬油4斤

方法:醬油燒開晾晾，黃瓜用鹽腌16小時(shí)后，再用重物壓十小時(shí)，辣椒切塊，姜蒜拍碎切塊，和其他料一起放入醬油內(nèi)即可
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2、蘿卜

蘿卜10斤、鹽2斤、大蒜0.5斤、味精2兩、胡椒粉2合、白糖一斤、醋一斤、辣椒粉3兩、

方法:蘿卜先用鹽腌兩天，再用重物把水壓出，然后把輔料拌入即可
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3、辣椒沫

尖辣椒10斤、鹽1斤、豆瓣醬1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5斤、味精2兩、

做法:把辣椒、姜、蒜攪碎，糖、醋、豆瓣醬熬開晾晾，與其他料一同加入攪碎的辣椒內(nèi)即可