上期教了大家怎樣和面發(fā)面和蒸包技術(shù)這一期小吃君將灌湯鮮肉包的配方發(fā)給大家，無(wú)論你是開(kāi)店還是自己在家里做都綽綽有余，希望大家多多支持并關(guān)注小吃君的頭條號(hào)，小吃君只做原創(chuàng)，天天有驚喜！

1.灌湯鮮肉包首先講究的是湯，當(dāng)你把包子咬開(kāi)里面沒(méi)有湯這就說(shuō)明你做的這個(gè)產(chǎn)品是失敗的，無(wú)論開(kāi)任何包子店灌湯鮮肉包都是主打產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品的暢不暢銷決定了你開(kāi)店到底成不成功，希望大家認(rèn)真閱讀。

2.豬肉選擇前腿肉，按照肥瘦比例，肥六成瘦4成，然后攪碎（越碎越好），攪碎后放置冰箱冷凍30分鐘（前提是不能凍硬，拿手能按動(dòng)，這一步最關(guān)鍵）

3.按照500克肉的比例，肥肉300克，瘦肉200克，鹽4克，雞精10克，味精10克，白糖12克，十三香1克，白胡椒粉1克，麻油2克，白酒2克，生抽7克，老抽10克，生姜25克，香蔥40克，水250克（關(guān)鍵的步驟）。

4.除了麻油，蔥，和水，其他的都放在一個(gè)盆里順時(shí)針攪拌，邊攪拌邊加水，把全部的水都打進(jìn)肉里看不到水說(shuō)明你的餡料制作成功，最后放入蔥和麻油。

5.等餡料做好后放入冰箱冷凍后在包制，按照我寫(xiě)的第一期怎么樣和面來(lái)做做包子，成功的灌湯鮮肉包蒸的時(shí)候香味撲鼻，蒸熟后撕開(kāi)包子湯汁濃郁鮮美。

希望大家把小吃君的圖文一字一字的讀清楚，按照配方的要求來(lái)操作，保密配方來(lái)之不易希望大家珍惜，希望大家多關(guān)注小吃君的頭

條號(hào)，每天都有不同的配方告訴大家。