秋季，橘子柚子都上市了，這個(gè)時(shí)候吃最合適，但是我們平常買的柚子，很多時(shí)候都是酸的，全扔了不舍得，不扔吃起來(lái)又酸牙，甜柚子是好吃只是很難選到。小編教你方法，保證你挑到甜的、水分多的柚子，把果肉吃掉，剩下的薄薄的柚子皮做蜂蜜柚子醬絕對(duì)好。選柚子的時(shí)候用手捏，皮薄能捏到果肉的一般都是母柚，母柚甜公柚酸，同樣大小的柚子，用手墊一下，一般偏重的水分都多，但是要注意皮是否光滑，一般光滑的都是母柚比較甜，反之則比較酸。學(xué)會(huì)這些技巧，保證你挑到好吃的母柚，這道菜就是用母柚來(lái)做的，甜滋滋的特別好。柚子有“公母”之分？教你如何分辨，保證你挑到好吃的母柚。

蜂蜜柚子醬

By 18LS28xgl零落

配料：

柚子皮 1個(gè)、蜂蜜 1/4瓶

烹飪步驟：

1.柚子剝皮，果肉吃掉；柚子皮可用來(lái)做蜂蜜柚子醬；

2.柚子皮用鹽反復(fù)搓洗干凈；

3.再備好蜂蜜；我的蜂蜜原本就不多，所以不用給蜂蜜挪地方了，直接用蜂蜜瓶子；柚子皮用刨絲工具刨絲，只要黃色部分，白色部分不要；

4.刨下來(lái)的柚子皮絲放入蜂蜜瓶，攪拌均勻；

5.蜂蜜柚子醬可直接食用，也可沖調(diào)溫開(kāi)水飲用，還可用來(lái)烘焙，取代香草精，味道很贊哦。

烹飪小貼士：

1、蜂蜜是為了延長(zhǎng)柚子醬的保質(zhì)期，也是為了保證柚子醬的口感濕度，盡量選擇清淡的蜂蜜，防止影響了柚子皮的香氣。

2、我刮下了柚子皮，用蜂蜜腌一腌，隔了一兩天，盛出嘗一嘗，清香撲鼻，一點(diǎn)苦澀味都沒(méi)有，用自制的蜂蜜柚子醬代替香草精做面包，香甜美味，還更增柚子的清香風(fēng)味，簡(jiǎn)直太好吃啦。

3、柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)，柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長(zhǎng)期食用還有美容之功效。

你喜歡吃這樣的柚子醬嗎？