我們?cè)谌粘５娘堊郎?，除了講究葷素搭配，還有冷熱搭配，每次去飯店我們不僅會(huì)點(diǎn)熱菜，還會(huì)點(diǎn)幾道好吃的涼菜，因?yàn)槟腥撕染齐x不開(kāi)涼菜，而且涼菜的類型是非常豐富的，而且能夠開(kāi)胃，不少朋友都很喜歡吃涼菜。下面就較大家做幾道好吃的涼菜。

首先就是涼拌藕片，相信不少朋友都喜歡吃藕片，那么就教大家做好吃的涼拌藕片吧。首先需要準(zhǔn)備的材料有：藕、姜、蒜、小蔥、香菜、辣椒，需要準(zhǔn)備的調(diào)料有：鹽、醋、生抽、辣椒油、白糖。具體的做法：將藕洗干凈切成片，鍋里燒水加適量的鹽，將藕片放入鍋中焯水，焯水后撈出瀝干水分，小蔥、蒜、姜、辣椒切成末，放入藕片中，加入準(zhǔn)備的調(diào)料即可。這種做法適合許多涼菜，比如涼拌金針菇、涼拌腐竹等；

涼拌豬耳朵。需要準(zhǔn)備材料：豬耳朵，胡蘿卜、香菜、蔥、蒜末、醋、香油、味精、白糖；將豬耳朵切成絲，胡蘿卜也切成絲，香菜切成段；將蔥姜蒜末，放入碗中加入醋、香油、味精、白糖，調(diào)成碗汁，然后淋到切好的菜上。還可以做涼拌豬頭肉等。

涼拌土豆絲.材料：土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精；土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。鍋里燒開(kāi)水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。再次燒開(kāi)后，撈出，控干，放涼。 往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，然后鍋中燒油，放入幾?；ń贰⒏衫苯?，炸出香味后，淋在土豆絲上，拌勻即可。

涼拌海帶絲，準(zhǔn)備材料：胡蘿卜、海帶絲、蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、白糖；將海帶絲提前泡上，胡蘿卜切成絲；碗里放入蔥、姜倒入生抽、醋、白糖攪拌均勻，鍋中熱油，加入干辣椒，炸香后撈出殘?jiān)?，倒入調(diào)好的碗汁中，然后倒在海帶上，拌勻，撒上蔥花即可。不少?zèng)霾硕伎梢园凑者@樣的辦法，喜歡的就收藏吧！