每逢過(guò)年、過(guò)節(jié)家里肯定少不了水餃，水餃具有美好、團(tuán)圓之意，一家人圍在一起吃水餃感到格外溫暖。

可是我們?cè)谙滤湹臅r(shí)候常常會(huì)遇到這樣一種狀況：完整的水餃下鍋后常常破皮、粘鍋，吃的時(shí)候水餃只留下皮，餡都溢出來(lái)了。不要著急，趕緊試試這一招，煮好的水餃可完整、不破皮。

我們將水燒開(kāi)后，在鍋里加入一勺食鹽，食鹽可讓餃子皮更加有韌性預(yù)防破皮。

接著，我們將包好的水餃倒在鍋中，并且用勺子來(lái)回翻幾下，以免餃子粘在一起。

等到再次煮開(kāi)鍋的時(shí)候，在鍋中倒入一碗涼水，加入涼水后可讓餃子內(nèi)外受熱均勻，既能預(yù)防餃子破皮，吃的時(shí)候口感也會(huì)更好。

若水餃一直處于煮沸狀態(tài)，餃子間相互碰撞極易出現(xiàn)粘鍋、破皮現(xiàn)象，因此每當(dāng)水煮沸后，我們便要加一次涼水，總共加2-3次即可，這樣煮好的餃子保準(zhǔn)個(gè)個(gè)完整、不破皮。