對(duì)于經(jīng)常用腦的朋友補(bǔ)腦還是非常的關(guān)鍵的，補(bǔ)腦的食物是有很多的，可以進(jìn)行藥補(bǔ)，也可以進(jìn)行食物，在我們的餐桌上有一種食材，它是“天然補(bǔ)腦丸”，營(yíng)養(yǎng)比雞蛋高3倍！趕緊吃起來(lái)！到底是哪種食材呢，趕緊去跟我一起看看吧，很實(shí)用的哦。

鵪鶉肉質(zhì)鮮美，被譽(yù)為“動(dòng)物中的人參”，鵪鶉蛋更是滋補(bǔ)食療的佳品，鵪鶉蛋在人體內(nèi)的消化吸收率超高，最適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良者，和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

健腦補(bǔ)腦，鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3-4倍左右，腦磷脂對(duì)于從事腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)可是最佳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，相對(duì)更容易被人體吸收利用。而且鵪鶉蛋的維生素D的含量較高，對(duì)增強(qiáng)大腦記憶力也有一定幫助。

保護(hù)視力，鵪鶉蛋的核黃素含量大約是雞蛋的2.5倍，對(duì)視力有一定的保護(hù)作用，成天對(duì)著電腦的上班族不妨適當(dāng)吃一些鵪鶉蛋。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個(gè)為宜，有助于大腦發(fā)育。

吃鵪鶉蛋最好的方式是蒸或煮，消化吸收率基本可以達(dá)到100%，但是怎么煮也是有講究的

鵪鶉蛋的正確煮法

煮前浸泡，鵪鶉蛋特別嬌嫩，非常容易煮熟。煮鵪鶉蛋的時(shí)候建議放入清水里面浸泡一會(huì)。這樣可以避免煮的時(shí)候開(kāi)裂，一般水開(kāi)后3、4分鐘即可。

冷水小火煮，一定要用冷水小火煮，這一步非常重要，要冷水下鍋，也就是鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋里。這樣煮的過(guò)程中蛋殼較不易破烮。

起鍋后浸泡，要注意起鍋后，立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鵪鶉蛋變老，而且利用熱脹冷縮的原理，很好去皮。

這種“天然補(bǔ)腦丸”大家弄清楚了嗎，他的營(yíng)養(yǎng)比雞蛋高3倍！趕緊吃起來(lái)！尤其是對(duì)于腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)健腦補(bǔ)腦是非常的重要的哦，不妨嘗試的去吃一些，當(dāng)然鵪鶉蛋還有有些其他的吃法，比如可以做湯，可以和其他蔬菜一起吃，也很好吃哦。