隨著秋季的臨近，天天也越來越冷。到了這個季節(jié)，應(yīng)該對自己的身體要更好一點呢! 秋天吃鴨肉對身體有很大的好處，不僅補腎還養(yǎng)胃。而且比豬肉便宜很多。那到底怎么做才好吃呢？鴨子的做法有很多種，煎炒烹炸這四種做法都能讓鴨子變得香噴噴，不過想要鴨子變得香味撲鼻，去除鴨子身上的膻味很重要。如果是烹飪，那么一定要注意這一點，烹飪不好會影響做出的香味。

平常家里常吃的肉類應(yīng)該都是豬肉吧。其實，秋天應(yīng)該多吃鴨肉而不是豬肉。秋天的天氣特別干燥，很多人只要吃一點葷菜就會口渴，起痘痘，更嚴(yán)重的還會引起便秘等狀況。其實就是體內(nèi)火氣太大了，所以這個時候就不能天天吃豬肉了，要多吃鴨肉，為什么要多吃鴨肉呢？因為鴨肉屬于寒性，而且還能滋潤體內(nèi)的器官，如（補腎、止咳、補血、養(yǎng)胃、清熱健脾等），特別適合體內(nèi)火氣大的人吃，而且現(xiàn)在的鴨子比豬肉便宜很多，很合算。

以前最不喜歡吃的就是鴨子，因為本身的腥味很重，內(nèi)涵的脂肪還多，身上除了皮和骨頭就不剩什么了，肉特別少。后來在一個朋友的帶領(lǐng)下去了一家湘西菜館，頭一次吃到了這么好吃的鴨子，這個菜的名字叫做血漿鴨，湖南的朋友應(yīng)該很熟悉吧！吃到了那么好吃的鴨子，當(dāng)然就想學(xué)習(xí)，然后就去請教店里面的廚師，學(xué)會了血漿鴨的做法。下面就來告訴大家吧！

首先，購買一整只鴨子，然后在準(zhǔn)備好血漿，切好蔥姜蒜等配料，可以在準(zhǔn)備點鴨血。

然后把鴨子切成小塊，記得，一定要把骨頭多的部位分開，還有鴨皮與鴨肉也是。

把過燒熱，然后放入適當(dāng)?shù)挠土?，覺得油溫差不多了，講切好的鴨腿、鴨頭、爪子還有鴨皮先放入鍋內(nèi)煸炒，先放入少量的鹽來去除鴨皮內(nèi)的油脂。翻炒兩分鐘左右，在將剩下的鴨肉都放進去，翻炒個五分鐘左右。這個時候，鴨子會溢出來很多水，在放入少量的鹽。要是鴨子炒得太干在放鹽，那樣不會入味。

煸炒完以后，蓋上鍋蓋燜個十分鐘，中間開鍋炒倆次防止粘鍋。十分鐘以后再放入生姜與大蒜，然后將鴨子盛出來。在鍋中放入油，然后把蔥姜蒜辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，翻炒均勻，然后將炒好的鴨子放入，一起翻炒，使辣味與鴨肉融合。

這時，我們在將鴨血放入鍋中，來回的翻炒，使鴨血均勻的沾滿鴨肉，直到顏色變黑，就可以出鍋了，快點品嘗吧！