尋找替代原料尚未成功 

尋找適宜種植香菇的枝椏材的代用品已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急，有人利用老蘋果樹枝粉碎木屑替代30% 山毛櫸木屑等，取得成功。臺灣農(nóng)試所在20 世紀(jì)70 年代后期也使用松木屑、杉木屑進行香菇種植試驗，雖然得出的結(jié)論是可以出菇，但無經(jīng)濟效益，得不償失。 

近20 年，有人利用象草、蘆葦、五節(jié)芒等一年生的植物（又稱“菌草”）完全替代木屑進行香菇種植，雖產(chǎn)出香菇，但由于費時費工，產(chǎn)品品質(zhì)差，無法進行大范圍推廣。食用菌根據(jù)其降解途徑分為木腐菌和草腐菌，前者以降解木質(zhì)素為主，后者以降解纖維素、半纖維素為主。作為木腐菌的香菇，以降解木質(zhì)素為主，其培養(yǎng)料木屑完全用一年生禾本科植物（草類）代替顯然是違背物種的基本科學(xué)規(guī)律。

迄今為止，我國尚未找到大量的、廉價的、有經(jīng)濟效益、適合香菇栽培的木屑替代物。這是目前香菇生產(chǎn)的關(guān)鍵問題。最近幾年，大氣變暖，全世界都在倡導(dǎo)青山綠水、回歸大自然。我國也將環(huán)保提上日程，封山育林，嚴(yán)控亂砍亂伐。加上最近幾年香菇種植數(shù)量的急速增加，木屑的供給將越來越緊俏，價格也將越來越高。根據(jù)了解，如果木屑價格達到千元一噸以上，菇農(nóng)種植香菇將無利可圖，也將放棄種植香菇。目前很多地區(qū)的木屑價格已經(jīng)達到700元/噸以上，千元每噸的價格很快就會到來。不難想象，未來因受栽培資源限制，將會有很多菇農(nóng)失業(yè)，我們的子孫將難以吃到香菇。而解決辦法，只能是先種樹，建立“綠色銀行”，后種菇。