準(zhǔn)備材料

核桃酥最好是用豬油

烤盤鋪上錫紙，平鋪堅(jiān)果

烤箱預(yù)熱到160度，烤盤放入核桃仁和松子仁，烤制十分鐘

取出堅(jiān)果涼透

用搟面杖或者刀背壓成小顆粒狀，別搟成粉末，口感不好。

核桃碎里加入適量豬油和糖粉

豬油慢慢添加

食材一旦能抱成團(tuán)，就停止。

材料充分融合

團(tuán)成一個(gè)個(gè)核桃球，約12克一個(gè)。

油酥皮材料混合

豬油加入面粉

慢慢用手把豬油和面粉融合

80毫升溫水

可可粉混合到面粉里

加入豬油和清水

油酥面團(tuán)和水油皮面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋靜置二十分鐘。

用搟面杖把水油皮搟開(kāi)，包入油酥皮

慢慢收口

包緊收口后按成圓餅

搟成一個(gè)長(zhǎng)方形大面片

折成三折，覆蓋保鮮膜松弛十五分鐘。

再搟成長(zhǎng)方形大面片，折成三折

覆蓋保鮮膜松弛十五分鐘。

最后將面片搟成長(zhǎng)方形大面片，厚度約0.3的薄面片，(用力均勻，不要把皮弄破了)。

從下向上卷緊，一定要卷緊，最后卷成一個(gè)長(zhǎng)條。

切成一個(gè)個(gè)的小劑子，約15g一個(gè)。

小劑子按扁

搟成薄片

放入核桃餡料球

慢慢收口

收口完成

用手整理成橢圓形

在中心部位捏一條線（如圖），仔細(xì)觀察核桃的樣子。

用牙簽在中線上壓一下。

專用核桃?jiàn)A子夾出紋理，沒(méi)有工具用叉子隨意叉幾個(gè)眼。

核桃酥做好了，錫紙鋪到烤盤上，放上核桃酥

放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤20分鐘即可。每臺(tái)烤箱都有自己的脾氣，所以，還是根據(jù)您的烤箱特性調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間。

核桃酥烤好了

熱騰騰的核桃酥最好吃了??

核桃酥待客非常有面子哦！

大家也試一下唄！