原料  

做法  

1.   五花肉洗凈，去毛，丟入冰箱冷凍一下，然后切成大大的片。

2.   一湯勺郫縣豆瓣剁細(xì)。姜蒜分別絞成泥。

3.   五花肉中加入：花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、豆瓣醬，抓勻，腌制一小時(shí)。

4.   腌好的五花肉投入半包蒸肉粉，抓勻。

5.   取一只大碗，將裹好蒸肉粉的肉片一片片碼入碗底，洗干凈的青豌豆鋪在上面，壓實(shí)。

6.   上鍋，大火轉(zhuǎn)中小火蒸1小時(shí)，或高壓鍋15-20分鐘，我就是用的高壓鍋，省事兒。取出來(lái)，蓋一個(gè)盤(pán)子上去，然后迅速倒扣過(guò)來(lái)，提起大碗，留下完整的粉蒸肉，略略整形即可。