家中常備，拌飯、拌面很美味！

香辣牛肉醬

原料：牛頸肉（肥瘦均勻）餡250克、黃豆醬400克、甜面醬100克、耗油100克、花椒粉20克、鹽1克、白糖3克、姜末50克、八角兩粒（掰碎）、小茴香3克、料酒50克、清水100克、色拉油100克；

做法：凈鍋入色拉油，燒至油溫四成熱放入姜末、八角、小茴香炒出香味，放入牛頸肉餡炒撒、倒入黃酒、鹽炒勻，再將其余調(diào)料放入鍋中炒勻，倒入清水燒開轉(zhuǎn)小火熬制5分鐘，待醬汁濃稠關(guān)火即可。

豉香里脊醬

原料：豬里脊150克（切細?。⒍刽?00克、洋蔥丁30克、姜末10克、蒜末5克、干辣椒節(jié)5克、花椒粒2克、鹽1克、白糖3克、味精適量、料酒20克、清水50克、色拉油100克；

做法：凈鍋入油，燒至油溫五成熱，下辣椒節(jié)、花椒熗鍋，下洋蔥丁、姜末、蒜末炒香，放入豬里脊肉丁炒至微微變色，下料酒炒勻，再放入其余調(diào)料炒勻，倒入清水小火熬制5分鐘，待醬汁濃稠關(guān)火即可。

豆瓣五花肉醬

原料：豬五花肉餡300克、郫縣豆瓣醬100克、黃豆醬30克、姜末10克、蒜末5克、八角兩粒（掰碎）、桂皮2克、料酒30克、白糖3克、鹽1克、味精適量、清水50克、色拉油100克；

做法：凈鍋入油，燒至油溫四成熱，下姜末、蒜末、八角、桂皮炒香，下豆瓣醬炒至油色紅亮，放入五花肉餡炒散至微微變色，下料酒炒勻，再放入其余調(diào)料炒勻，倒入清水小火熬制5分鐘，待醬汁濃稠關(guān)火即可。

三款肉醬可拌飯、拌面，又可炒菜調(diào)味，美食即刻就來！

歡迎大家關(guān)注我，一個研究調(diào)料和美食的時間吃貨！

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