這一晃，開學(xué)第二星期了，孩子開始慢慢適應(yīng)學(xué)校的生活了，唯獨這個吃飯發(fā)愁啊，因為暑假在家變著花樣的來做菜，閨女的胃口被養(yǎng)刁了，對于學(xué)校的伙食總是差評，還跟我說，再這樣吃下去要瘦成竹竿了，哎。這如何是好呢？我就每天規(guī)定她，放學(xué)后可以點一個菜，不管麻煩，簡單，媽媽都做給你吃，這樣孩子才能營養(yǎng)跟的上，有抵抗力！

去接她的回家路上，說想吃雞蛋，要吃外婆給她做過雞蛋菜。果然兩母女口味一樣，我也很喜歡這道菜，是我從小吃大的，特有兒時的記憶的呢！我們吃過的雞蛋，基本都是水煮，蛋羹，荷包蛋，炒雞蛋，但是你們肯定吃的最少的就是炸蛋，經(jīng)過油煎制的雞蛋，外皮勁道，蛋白清甜，特別好吃，孩子搭配米飯能吃一大碗呢，她爸爸總是跟她搶著吃來下酒?；⑵ね獗淼碾u蛋跟尖椒一起搭配簡直絕配呢，尖椒的微辣刺激食欲，吃起來好香呢，絕對比紅燒肉好吃，不信，你來試試看哦！

尖椒虎皮雞蛋

所需的材料：雞蛋 4個，尖椒2個，蒜瓣3個，紅蔥頭適量，白砂糖1撮，鹽少許，生抽1勺

1.把雞蛋煮到全熟，過冷水剝殼切半備用，熱鍋倒入食用油，升溫后放入雞蛋煎制成虎皮，盛出備用

2.鍋中油不到掉哦，把蒜片，紅蔥頭放入爆香，尖椒去籽清洗干凈，去掉白膜，切斜塊倒入鍋中翻炒斷生

3.再把虎皮雞蛋倒入跟尖椒一起翻炒下，動作輕柔點，不然會把蛋黃炒掉出來哦。

4.然后倒入調(diào)味，鹽和生抽均勻輕柔的翻動下，把白砂糖倒入混合下，蛋黃掉出來先別把它塞回去

5.最后倒入適量的清水沸煮，收汁就可以裝盤食用了，可把蛋黃裝回蛋白里就行，動作還是要輕柔點，不裝也可以的。

這道菜做法超簡單的，還非常好吃呢。如果家里有吃不完的水煮蛋，也可以這樣做，杜絕一切浪費對吧！咸淡適中，下飯下酒都選它，讓你吃個雞蛋都能吃出創(chuàng)意感。有雞蛋，有尖椒兩者補充孩子的營養(yǎng)也是不錯的。

大家喜歡這道美味有創(chuàng)意的雞蛋菜嗎？喜歡的話點贊、收藏、分享，關(guān)注，一下！你的“一贊一分享”，對我而言，都很重要喲！

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