許多的人生病的時(shí)候，都會(huì)選擇來(lái)燉雞湯，喝雞湯。雞湯不單單是一道菜肴，也是一道大補(bǔ)的補(bǔ)品。俗話說(shuō)吃肉不如喝湯，燉好的雞湯比雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高！雞湯味道鮮咸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，補(bǔ)血益氣又養(yǎng)顏，提高免疫力，還有抗癌的作用！

但是這個(gè)燉雞湯，看似是一件簡(jiǎn)單的事兒，但是如果做不好的話出來(lái)的雞蛋味道不清香，燉出來(lái)的雞肉，也非常的干柴，而且燉出來(lái)的雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有那么的高。

今天小編就教大家三個(gè)小技巧，讓你燉出來(lái)的雞湯，香味四溢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的也最好，首先我們燉雞湯的時(shí)候一定要選用老母雞，老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最豐富的，燉出來(lái)的雞湯更加的鮮香。

第一：燉雞的時(shí)候要不要焯水？其實(shí)燉雞的時(shí)候是沒(méi)有必要焯水的，我們?cè)跓蹼u之前，只要把雞肉清洗個(gè)兩三遍，清洗干凈即可，如果說(shuō)焯水的話，燉出來(lái)的雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就沒(méi)有這么豐富，但是有必要清洗干凈，清洗干凈的雞肉燉出來(lái)的湯，清而不濁，這樣吃起來(lái)的雞肉才會(huì)鮮香。

第二：火候問(wèn)題，我們平時(shí)在燉雞湯的時(shí)候，都是直接用小火燉煮雞肉，這樣燉出來(lái)的雞肉會(huì)發(fā)柴，而且營(yíng)養(yǎng)流失非常嚴(yán)重，還不會(huì)入味兒。我們應(yīng)該先開大火烹飪雞湯，等到雞湯快要開的時(shí)候轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣燉出來(lái)的雞湯，味道鮮美，這點(diǎn)是很關(guān)鍵的。

第三：放鹽的時(shí)間，放鹽的時(shí)間是非常重要的，如果我們燉雞湯，直接放鹽調(diào)味的話，這樣燉出來(lái)的雞肉，因?yàn)槲樟他}份，會(huì)變得更加的緊致，燉不出來(lái)雞肉放入營(yíng)養(yǎng)，我們應(yīng)該在雞湯已經(jīng)燉好的時(shí)候放入食鹽等調(diào)味品調(diào)味。這樣燉出來(lái)的雞湯味道才會(huì)非常的好，肉也會(huì)非常的爛！我們?cè)跓蹼u湯的時(shí)候可以放入少許香菇，用香菇和雞一起燉雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，能提高人體對(duì)雞湯營(yíng)養(yǎng)的吸收，可謂是一舉兩得。

怎么樣朋友們？有沒(méi)有知道怎么樣才能燉出味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的雞湯了嗎？小編的分享就到這里了，如果覺(jué)得文章的分享，對(duì)您的生活有少許幫助的話，請(qǐng)記得給小編點(diǎn)贊、留言、轉(zhuǎn)發(fā)您的支持是小編繼續(xù)下去的動(dòng)力！