源自大海的美味

如此鮮美的多寶魚(yú)當(dāng)然要活殺烹飪才好吃！但提到處理活魚(yú)，很多朋友一定會(huì)想到曾經(jīng)大汗淋漓、手忙腳亂的樣子。

所以，經(jīng)過(guò)我們的悉心挑選，為您帶來(lái)了鮮活宰殺的多寶魚(yú)！精心““三凈”（凈鱗、凈腮、凈內(nèi)臟），操作環(huán)境干凈放心，讓您省時(shí)省力，輕松尊享多寶魚(yú)的新鮮美味。

多寶魚(yú)肉質(zhì)滑嫩、鮮美誘人，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚(yú)類(lèi)一樣名貴。鰭邊含有豐富的膠原蛋白、口感滑爽滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

多寶魚(yú)具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容功效，且能補(bǔ)腎健腦；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力，是理想的保健美容食品。

☆推薦烹飪方法（一）：紅燒多寶魚(yú)

☆材料：活殺多寶魚(yú)、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、香菜。

☆具體做法：

1、去除魚(yú)身鱗片、魚(yú)鰓及內(nèi)臟（使用活殺多寶魚(yú)即可省略此步驟哦），用清水沖洗干凈；

2、在魚(yú)身側(cè)劃幾刀，方便入味。后在切口處涂抹少許鹽，蔥姜蒜切片備用；

3、凈鍋入油，油熱后放入多寶魚(yú)煎炸，使用中小火將兩面微煎一下；

4、再加入蔥、姜、蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻，注意不要大力攪動(dòng)魚(yú)身；

5、開(kāi)大火燒開(kāi)，后加上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒8分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火；

6、裝盤(pán)后撒上蔥末及香菜末即可。

美味下飯的紅燒多寶魚(yú)，簡(jiǎn)化處理魚(yú)肉的繁雜工序，咸鮮又可口，家常聚會(huì)必備菜。

☆推薦烹飪方法（二）：清蒸多寶魚(yú)

☆材料：活殺多寶魚(yú)、食用油、蔥、姜、料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽。

☆具體做法：

1、去除多寶魚(yú)魚(yú)身鱗片、魚(yú)鰓及內(nèi)臟（使用活殺多寶魚(yú)即可省略此步驟哦），用清水沖洗干凈；

2、在魚(yú)身側(cè)劃幾刀方便入味，加入少許鹽及料酒腌制半小時(shí)，蔥姜切絲備用；

3、在魚(yú)上放蔥絲，姜絲，上鍋水開(kāi)蒸15分鐘，蒸好后倒掉蒸出來(lái)的湯，扔掉蒸魚(yú)時(shí)用的蔥姜絲，再重新在魚(yú)身上擺放上新的蔥絲、姜絲，加入蒸魚(yú)豉油；

4、凈鍋入油，將油燒滾熱后，澆在覆蓋蔥姜絲的魚(yú)身即可。

多寶魚(yú)聞名南北的經(jīng)典烹飪方法，簡(jiǎn)化處理魚(yú)肉的繁雜工序，健康又鮮美，快來(lái)試試吧。

說(shuō)到鮮美嫩滑的石斑魚(yú)，當(dāng)然要活殺烹飪才好吃！或許您覺(jué)得處理活魚(yú)難度大、太麻煩，那么活殺龍膽石斑魚(yú)就是解決您顧慮的最好選擇！精心““三凈”（凈鱗、凈腮、凈內(nèi)臟），操作環(huán)境干凈放心，讓您足不出戶(hù)品驗(yàn)美食，銘記石斑之鮮，忘卻烹飪之繁。

石斑魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，富含多種無(wú)機(jī)鹽、鐵、鈣、磷以及多種維生素，能夠促進(jìn)兒童智力及身體發(fā)育。同時(shí)魚(yú)皮膠質(zhì)對(duì)膠原細(xì)胞的合成有促進(jìn)作用，被稱(chēng)為“美容護(hù)膚之魚(yú)”?？诟?span>鮮美滑嫩的石斑魚(yú)肉非常適合兒童、老年人及婦女產(chǎn)后食用。

☆推薦烹飪方法（一）：紅燒龍膽石斑魚(yú)

☆材料：活殺龍膽石斑魚(yú)、食用油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、青紅椒絲、料酒、醬油醋、鹽、白糖。

☆具體做法：

1、去除石斑魚(yú)魚(yú)身鱗片、魚(yú)鰓及內(nèi)臟（使用活殺石斑魚(yú)即可省略此步驟哦），用清水沖洗干凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右，蔥姜蒜切絲待用；

2、凈鍋入油，燒至九成熱后，滑入石斑魚(yú)；

3、文火煎燒至兩面金黃；

4、放入花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉、燒煮一會(huì)入味，再加入清水中火燜燒待收湯時(shí)放少許鹽；

5、裝盤(pán)后，青紅椒、蔥切碎丁（或切絲）撒上即可。

鮮嫩彈滑的紅燒龍膽石斑魚(yú)，美味方便又健康，快來(lái)一起試試吧。

☆推薦烹飪方法（二）：清蒸龍膽石斑魚(yú)

☆材料：活殺龍膽石斑魚(yú)、食用油、蔥、姜、料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖。

☆具體做法：

1、去除石斑魚(yú)魚(yú)身鱗片、魚(yú)鰓及內(nèi)臟（使用活殺石斑魚(yú)即可省略此步驟哦），在背脊2邊各劃一刀，不要?jiǎng)潝?，清水洗凈瀝干后，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右；

2、香蔥切段，姜切薄片墊在盤(pán)底，擺上腌制好的石斑魚(yú)，魚(yú)身也放上些香蔥段、姜片；

3、入燒開(kāi)的熱水鍋中，蒸8分鐘左右；

4、盛出移入另一個(gè)盤(pán)子，撒香蔥絲、淋蒸魚(yú)豉油，熱鍋入2湯匙食用油燒熱，澆在魚(yú)身上即可。

清蒸的料理方法可以最大限度的保持龍膽石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及嫩滑的口感，十分符合健康飲食的觀(guān)念。