源自大海的美味

大連地處渤海灣，屬我國北部海洋經(jīng)濟圈,水質清晰、藻類豐富，優(yōu)秀的海域環(huán)境造就了高品質的鮑魚。

鮑魚具有滋陰之效，肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。如此難得的補益海味，趕緊試試吧。

☆推薦烹飪方法：蠔油燒鮑魚

☆材料：鮮活鮑魚、蠔油、雞湯（雞粉調水亦可）、大蔥、料酒、水淀粉、蒸魚豉油、油菜、鹽、姜、白糖。

☆具體做法：

1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯汁煨幾分鐘；

2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底；

3、凈鍋入油，三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油；

4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、蒸魚豉油、料酒、鹽（少放或不放）調勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上；

5、用水淀粉將汁收濃，淋在鮑魚上即可。

鮮美的蠔油燒鮑魚，配上一碗軟糯的米飯，簡單又美味，快來試試吧。

馳名世界的法國海鮮大餐中，最值得稱贊的便是生蠔，早在中世紀時,生蠔已是法國人鐘愛的珍饈美味。今天，法國生蠔也來到了我們的身邊！每一粒都鮮活無比，相比國產(chǎn)生蠔，肉質更加肥美、鮮嫩多汁。其高蛋白低脂肪的特質，成為了滋補、瘦身、益腦的優(yōu)選食材。

☆推薦烹飪方法：生蠔顧名思義是生食優(yōu)選，但結合季節(jié)特性和國人的飲食習慣，今天咱們的推薦做法是——蒜蓉蒸/烤生蠔。

☆材料：鮮活生蠔、大蒜、胡椒粉、鹽、香蔥、食用油。

☆具體做法：

1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）；

2、用開生蠔專用刀（其他刀具亦可，操作注意安全哦）從縫隙中撬開，取出生蠔肉洗凈；

3、將生蠔肉集中一起用胡椒粉、鹽、腌制片刻后重新放在生蠔殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡鮮味的話）；

4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸（或炭火烤制）5分鐘左右取出；

5、撒上香蔥末，澆上熱油即可。

汁水充盈又鮮味便捷的鮮活生蠔，快來品鑒這難得的美味吧。

盱眙小龍蝦產(chǎn)于盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖等最適宜生長繁育的天然河湖水域，蝦體紅亮光澤、干凈無污物；肉質鮮嫩飽滿。具有清熱解毒、補益健體等功效，是色、香、味、營養(yǎng)俱佳的美味保健食品。

☆推薦烹飪方法：家常香辣小龍蝦

☆材料：鮮活清水小龍蝦、蒜、姜、香蔥、香菜、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、啤酒。

☆具體做法：

1、首先從清洗修剪開始，把剪掉蝦頭和腮，從尾部將蝦線去掉；

2、將修剪好的小龍蝦放入清水洗凈；

3、凈鍋入油，放入姜片，油燒開后把小龍蝦倒入鍋內，文火炸，炸至蝦殼完全變紅后，撈起放入空盤備用；

4、鍋里剩少量油，將蒜粒，姜粒，小辣椒一起下鍋翻炒，爆出香味后將炸好的小龍蝦回鍋，放入鹽，糖，和料酒，醬油一起翻炒；

5、小龍蝦炒透后加入適量啤酒，蓋好鍋蓋文火熬開，待收汁加入少量味精，翻炒出鍋，將洗好切段的香菜香蔥撒在蝦上，大功告成。

熱銷大街小巷的垂涎美味。在家制作干凈又可口，趕緊來試試吧。

同樣是源自大連的優(yōu)質海產(chǎn)，渤海灣優(yōu)秀的海域環(huán)境，繁養(yǎng)出鮮美肥碩的扇貝，5-6只/斤是一般扇貝無法比擬的。經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育，活化腦細胞有極大的益處，同時能預防心臟病、中風及老年癡呆癥，可謂適宜各類人群的食補佳品。

☆推薦烹飪方法：芝士焗扇貝

☆材料：鮮活扇貝、芝士（奶酪）、黃油、胡椒粉、鹽、蒜、白酒。

☆具體做法：

1、將扇貝從里到外，從殼到肉都清洗干凈，然后放入鹽水中泡一會兒；

2、用白酒、白胡椒粉把扇貝腌制一會兒；

3、把融化的黃油涂在扇貝上，再把大蒜壓成蒜末，也放在上面；

4、芝士（奶酪）切成條，鋪在扇貝上；

5、烤箱預熱，220度烤15分鐘左右即可。

鮮美的扇貝與濃郁的芝士的完美結合，西式料理方法為咱家飯桌增添新意，便捷又香濃。

各！位！家！里！人！

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