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看到各個美食網(wǎng)瘋狂的曬月餅，對于一個吃貨來說，我也坐不住了，等不到中秋也要提前開始享受月餅的啦 。免考，做出來直接開吃！有時候傻傻的想，月餅難道都是要經(jīng)過月餅模出來才像月餅么？我感覺就搓成小圓球球也挺好看的嘛~哈哈，味道一樣！ 原創(chuàng)作者 吾愛烘焙_ 食材
步驟 1. 先制作奶黃餡，黃油室溫軟化，加入細砂糖攪拌均勻，分次三次加入雞蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一個雞蛋 2. 倒入牛奶攪拌勻，再分別加入奶粉，低筋面粉，過篩兩遍，放入蒸鍋大伙蒸15分鐘左右至水分完全干，取出冷卻后放冰箱冷藏1個小時 3. 冰皮的制作：將牛奶、色拉油和白砂糖攪拌均勻 4. 加入糯米粉、粘米粉、和澄粉攪拌勻，過篩兩遍，用保鮮膜蓋住靜置半小時 5. 再放入鍋中大火蒸20分鐘左右，冷卻后揉一揉均勻，放冰箱備用 6. 取出，將奶黃餡料分成75克的小劑，冰皮揉成45g的小劑 7. 開始包，冰皮壓扁放上奶黃餡包裹，用老虎口慢慢收回 8. 然后粘點粉（月餅模提前放點烤好的糯米粉，防止粘黏） 9. 再放月餅模壓平，倒出 10. 包好后放入冰箱冷藏
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