世間最美好的事情莫過(guò)于，你在廚房精心準(zhǔn)備早餐，而我在睡夢(mèng)中被香味熏醒。每天的早餐都要不一樣，這樣的生活才會(huì)多姿多彩，這樣也就造就了不一樣的美味。說(shuō)起今天的早餐千層蔥肉餅，這個(gè)肉餅層次比較多，而且很香很香。

千層蔥肉餅做法比較簡(jiǎn)單，如果會(huì)做面包或者會(huì)蒸饅頭的，肯定能很快上手。如果沒(méi)有，那也不用擔(dān)心，多試幾次，也能輕松做到完美的程度。如果你也能跟我一起照著做，保管你吃一口就停不下來(lái)，比外面賣的還要好吃，還不快來(lái)試試？

面粉，肉沫，香蔥

1、首先用開(kāi)水燙面，和成面團(tuán)，和好面后，用濕布蓋起來(lái)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候可以調(diào)配餡料：將香蔥切成蔥花，和肉沫調(diào)在一起，加適量姜沫、鹽和醬油即可；

2、然后等面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)后，將它們均勻切成四份；

3、接著把每份面團(tuán)盡量搟成一個(gè)正方形的薄面片，在面片的兩邊各切四條邊，不要切斷；

4、在面餅上均勻涂上香蔥肉沫，喜歡肉多的，可以多多放肉；

5、然后把面片折疊起來(lái)，折成一個(gè)正方形；

6、接著用搟面杖輕輕地把餅搟開(kāi)，能搟多薄就搟多薄，這樣待會(huì)煎出來(lái)的餅會(huì)更好吃，但是注意不要搟破皮啦；

7、然后燒熱平底鍋，倒入油，然后把搟薄的餅放進(jìn)去，煎至兩面金黃就可以出鍋啦！

金黃酥脆的千層餅，層次分明，口感柔軟，香的很，喜歡的話，你也動(dòng)手試試吧！

大叔小提示

1、肉餡兒一定要多攪一會(huì)兒，朝一個(gè)方向攪上勁兒，出膠肉餡口感才好；

2、烙肉餅火候要適中，小火烙才行，火大了皮焦了餡兒還沒(méi)熟，火太小也不行，太小了烙的時(shí)間很長(zhǎng)會(huì)把餅皮烙皮硬，同樣也會(huì)影響餅的口感；

3、和面的時(shí)候往面里加點(diǎn)油，這樣煎出來(lái)的餅軟和很多。