蘿卜煮魚(yú)丸

食材：

白蘿卜 150g 魚(yú)丸 100g 芹菜末 1茶匙（5g） 鹽、白胡椒粉 各1/2茶匙（3g） 香油 1茶匙（5ml） 高湯 1碗（250ml）

步驟：

1、白蘿卜洗凈，去皮，切長(zhǎng)方塊。

2、魚(yú)丸洗凈，上邊切一個(gè)美觀的十字花刀備用。再預(yù)備幾片綠油油的芹菜葉。

3、鍋中倒入高湯燒開(kāi)，放入魚(yú)丸煮滾，改小火后參加鹽、白胡椒粉煮勻，最終參加芹菜末，淋上幾滴香油即可。

清煮蘿卜絲

食材：

白蘿卜、紅椒、豬油、鹽

步驟：

1、蘿卜去皮，洗凈，切絲；紅椒去籽，切圈。

2、坐鍋燒豬油，下蘿卜絲，大火翻炒，約2分鐘至色變通明。

3、入紅椒圈炒勻，鹽調(diào)味即可

蘿卜燒牛肉

食材：

牛肉一斤、10厘米左右長(zhǎng)的白蘿卜一個(gè)、桂皮一小塊、八角一個(gè)、桂樹(shù)葉兩片、小紅辣椒一個(gè)、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細(xì)鹽一勺。

步驟：

1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見(jiàn)方的小塊。

2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開(kāi)，撇去血沫，直到牛肉湯變清停止。

3、往湯中參加洗凈的桂皮、八角、桂樹(shù)葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

3、用中小火燉一個(gè)小時(shí)后，參加白蘿卜塊再一起燉燒半小時(shí)，依據(jù)口味濃加細(xì)鹽，并撒上蔥花。

油渣蘿卜絲

步驟：

1、蘿卜洗凈切條，泡椒切段，蔥姜蒜切片

2、蔥、姜、蒜、泡椒炒出香味

3、放入油渣、蘿卜條、高湯及調(diào)料，小火燜15分鐘，收盡湯汁

4、裝盤(pán)

蘿卜絲炒牛肉

步驟：

1.白蘿卜去皮，切絲，洗凈瀝干水分備用

2.生牛肉切絲，用醬油生粉抓勻

3.干辣椒，生姜，大蒜切末，大蔥切斜刀片，

4.鍋內(nèi)到少數(shù)食用油，煸炒牛肉，待牛肉變色即可撈起

5.洗鍋，鍋內(nèi)倒食用油，爆香生姜大蒜辣椒大蔥

6.然后下入蘿卜絲持續(xù)翻炒

7.調(diào)入醬油炒至變色

8.然后倒入炒好的牛肉，持續(xù)快速翻炒

9.最終一次調(diào)入適量食鹽，雞精，胡椒即可起鍋裝盤(pán)

牛肉煲蘿卜

食材：

牛肉、白蘿卜、蒜、姜、蔥、花椒各適量 油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。

步驟：

1、牛肉洗凈，切成塊。

2、蘿卜牛肉湯的做法

3、蔥洗凈后切成末節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。

4、蘿卜牛肉湯的做法

5、白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。

6、蘿卜牛肉湯的做法

7、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_(kāi)，將牛肉放入，加少量料酒，燙熟后撈出。

肉汁煨蘿卜

食材：

白蘿卜600克、豬骨適量。生姜20克、蝦皮50克、花生油30克、老抽1勺、冰糖10克、蠔油3勺、料酒2勺。

步驟：

1、豬骨焯水，加料酒、姜片，小火慢燉出高湯。

2、白蘿卜、生姜切塊、蝦皮浸軟。

3、油燒熱，參加姜片、蝦皮煸香。

4、參加蘿卜塊煸一瞬間。

5、倒入高湯。

6、加蠔油、老抽、冰糖拌勻。

7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煨約40分鐘即可。

白蘿卜燉肉

食材：

白蘿卜 豬肉 老抽 白糖 鹽 食用油花椒粉 蔥花姜 料酒 雞精

步驟：

1.豬肉切塊。蘿卜切滾刀塊

2.鍋內(nèi)熱油。放白糖，炒糖色

3.白糖化了變成褐色就把肉倒進(jìn)去

4.放姜片和料酒。翻炒

5.放兩勺老抽。大火燉煮

6.肉上色后倒蘿卜進(jìn)去。加少半碗水。放鹽和花椒粉。持續(xù)燉煮

7.水滾后轉(zhuǎn)小火

8.湯汁稍微收干一點(diǎn)關(guān)火放一丁點(diǎn)雞精

9.盛盤(pán)撒一點(diǎn)蔥花

蘿卜老鴨湯

食材：

老鴨 (半只)、新鮮白蘿卜 (半根)。

步驟：

1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。

2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開(kāi)后撇去血沫，再持續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊外表的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。

3、取一鍋（或?qū)⒎讲诺腻佅磧簦谷肭逅?，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。

4、大火煮開(kāi)后倒入切好的白蘿卜塊，開(kāi)著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。