許多年來(lái)，我都有一個(gè)烹飪的怪習(xí)慣，炒肉就是炒肉炒菜就是炒菜，特別不喜歡把菜和肉混在一起炒，即便是極經(jīng)典的胡蘿卜小炒肉辣椒小炒肉都很少做。并不是它們不好吃，而是不喜歡這樣操作，真是一個(gè)怪習(xí)慣。還好，最近終于突破了，發(fā)現(xiàn)了混搭之美。開始搭配著做出各種各樣的混搭菜了。除了前面提到的那些小炒，土豆片炒五花肉，土豆小炒雞，辣椒小炒雞也非常美味。

今天的雞腿搭配了好幾種材料，炒出來(lái)很好吃，從光盤的速度都能看出來(lái)它的受歡迎程度。上桌很快就被孩子們分完了。抹著嘴說(shuō)明天還要吃。哈哈哈，做飯的人就喜歡看到這種場(chǎng)景。明天還做吧。

主料：雞腿

配料：土豆 芹菜 黑木耳 蔥 姜 蒜 鮮辣椒

調(diào)料：鹽 生抽 料酒 糖 香菇豆豉辣醬或者豆瓣醬和豆豉

做法：

準(zhǔn)備材料，

黑木耳提前泡發(fā)備用。如果沒(méi)有準(zhǔn)備，不加它也可以。

雞腿去骨切成肉絲，

用鹽、生抽、料酒、胡椒粉拌均勻腌上。

準(zhǔn)備醬和料酒醬油汁。

芹菜、辣椒切粗絲，蔥姜蒜切碎備用。

土豆去皮切成小指粗的條。

坐鍋燒油，將土豆條下鍋炸熟出鍋淋油備用。

鍋中留下一點(diǎn)油，將雞肉下鍋炒熟。

倒入蔥姜蒜和醬料炒均勻，之后倒入芹菜辣椒和黑木耳。

倒入炸好的土豆條，用一點(diǎn)鹽和糖拌炒均勻，將料汁下鍋翻炒均勻，

淋一點(diǎn)兒芡汁，出鍋即可。土豆和雞肉都是孩子們愛吃的菜，放一起炒更是美味。芹菜辣椒用一點(diǎn)兒就可以，主要是吃它們的香味兒，黑木耳并不是必備的，有了就用沒(méi)有也無(wú)所謂。