感謝邀請，很高興為您解答這個問題。

常話說的清香型白酒干凈，其實指的是跟濃香型、醬香型比較起來，它的香味物質(zhì)更少，香味更加純凈、單一，香味縈繞在舌尖的時候，簡單純粹，讓人覺得干凈。這也是清香型白酒給人的最直觀的印象和感受。

清香型白酒有三種釀造工藝：大曲清香、小曲清香和麩曲清香，不同釀造工藝釀造出來的酒也有或細(xì)微或較大差異，這里以大曲清香的代表汾酒為例進(jìn)行剖析解說。

熟悉的朋友們都知道，汾酒以大麥、豌豆制成糖化劑和發(fā)酵劑，高粱為原材料發(fā)酵，采用清蒸二次清的獨特工藝釀制而成。優(yōu)質(zhì)的清香型白酒酒液無色透明，主體香氣以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔，有清雅純正的復(fù)合香氣，細(xì)聞有優(yōu)雅的陳香，沒有任何雜香；這也是白酒的可貴之處，很多喜歡清香型白酒的朋友就是喜歡它那種純粹的口感和味道了。

同時，一般的高度數(shù)酒入口都會有明顯的辣感，但是，如果酒質(zhì)足夠好，刺激性會很??；優(yōu)質(zhì)的清香型白酒口味也特別純凈，沒有任何邪雜味；嘗過幾口之后，細(xì)心的朋友們就會發(fā)現(xiàn)會有甜味出現(xiàn)，飲多口之后，甜味突出，而辣感明顯減弱，飲后口有余香。這也就是清香型白酒的可愛之處了。

希望我的解答可以幫助到您，謝謝！

“我從茅臺鎮(zhèn)來，裝到耀州窯里，只為等你開啟……”