人生就是不斷地離開

然后不斷相遇

太宰治說過一句很殘忍的話

“相互輕蔑又彼此來往，并一起自我作賤，這就是世上所謂朋友的真正面目”

不管你是否認同

我們常常周圍一片熱鬧

而心中恍如死墓

于是

有人瘋狂地愛上寂寞

在中秋這個團圓的日子即將帶來時候

有個愛死了寂寞的人送了一句詩

不知乘月幾人歸，落月?lián)u情滿江樹

來自春江花月夜最后的一句

我不知道怎么安慰他

于是想到了下面這個月餅方子

彩虹鳳凰酥

希望寂寞能如鳳凰

學會涅槃

也許不要重生

只要火的溫度

難度系數(shù)1顆星

預備食材

外皮材料（這里配方做20個）

無鹽奶油：160g

糖粉：50g

全蛋：50g

奶粉：50g

帕瑪森吉士粉：30g

低筋面粉：240g

高筋面粉：60g

內餡

咸蛋黃：5個，分成20小個

菠蘿餡：360g

調色（自由發(fā)揮哦）

紫薯粉～紫色：適量

南瓜粉～黃色：適量

草莓粉～粉紅色：適量

抹茶粉～綠色：適量

天然色膏（藍色）～用牙簽?。哼m量

制作方法

約90分鐘

1、前置作業(yè)～

將材料都秤重準備?

先將咸蛋黃泡米酒泡10分左右！

無鹽奶油放于常溫，軟化備用！

高筋面粉加低筋面粉混合?過篩備用！

全蛋用叉子打勻，備用！

2、接下來?將泡好的咸蛋黃，進烤箱用150度左右烤10分左右，烤到蛋黃旁邊冒出小泡泡即可！

3、烤好的咸蛋黃?先移出烤箱，放涼備用！

4、將1個咸蛋黃分成4小個，共20小個！

5、接下來，將菠蘿餡分成20個，每個18g!

搓成小圓備用！

6、接下來，將每個菠蘿餡都包入1小塊咸蛋黃，再挫成小圓，內餡處理好，備用！

7、做外皮～

將軟化的奶油加入糖粉?用攪拌機低速打！

打到奶油變松，和糖粉混合均勻即可，不需要打到發(fā)！

8、接下來，慢慢將蛋液加入?一樣用低速打，打到蛋液被奶油吃進去即可，（蛋液預留一湯匙的量，等下整型時會需要）！

9、打到蛋液和奶油完全均勻即可?。ú恍枰虬l(fā)，記得都是用低速操作）

10、接下來，將奶粉和帕瑪森吉士粉加進，一樣是低速打，打均勻即可！打到這程度（第二張圖）即可！

11、最后，將過篩后的低筋面粉、高筋面粉，加進去，不用攪拌機，用刮刀或飯勺用切拌的方式拌勻就好?。ú灰^度攪拌，預防出筋會影響口感哦！）

12、將面團分成5個，準備調色！

13、調色好，用保鮮膜包起來！預防水份留失，變干！

14、開始整型～

取自己喜歡的顏色一點點當花蕊，壓在模型中間，然后用剛預留的蛋液涂一些在花蕊上。

幫助和等下要壓入的的面團結合！

15、接下來，選好自己喜歡的顏色分別均分重量，共秤重30g!

16、將面皮壓成圓，準備包內餡

可以盡量將面皮壓大些，比較好包

包好，搓成圓柱型，準備壓入模型！

17、壓緊壓平

再輕輕的壓出花面團

同以上動作，整型完成如上

18、此時，烤箱用160度預熱10分左右。

將整型好的花酥放進烤箱，用160度烤25～30分左右！烤15分左右，我有取出烤盤，調頭烤，讓花酥均勻受熱！

這次烤，沒有翻面！隨時觀察花酥烤的狀態(tài)，快裂了，就降低溫度烤！

（各家烤箱烤溫不同，再調整烤溫和時間）

提示

烤好的彩虹鳳凰酥，移到烤網(wǎng)待涼！

最佳賞味期

建議放到隔天，回油了以后再吃，風味更棒哦！

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