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唯有美食和美景不可辜負(fù)，不容錯(cuò)過 點(diǎn)擊關(guān)注小面姨美食日記，置頂公眾號(hào)
圖文 ∣ 小面姨 莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。說起韭菜盒子，我想應(yīng)該沒有人沒吃過吧，韭菜盒子真的是家常餐桌上最常見的小吃之一了。兒子超級(jí)愛吃韭菜餃子、韭菜餅、韭菜盒子，尤其是韭菜盒子。前些天剛好去婆婆家割了一些韭菜。我們家的小饞貓昨晚就纏著我說想吃韭菜盒子，這樣的韭菜盒子很少見，一抻一卷，皮薄餡大，層次豐富，酥脆醇香，做法還簡單，一次做了五個(gè)沒夠吃！所以我今天跟大家分享一下我的做法。特別是剛出鍋的時(shí)候，韭菜香味撲鼻，外皮酥酥的，內(nèi)皮軟軟的，趁熱吃老好吃了。 韭菜1把 / 雞蛋2個(gè) 面粉200克 / 溫水120克 / 鹽2勺 胡椒粉1勺 / 五香粉1勺 / 熟油3勺 / 蠔油1勺 1、準(zhǔn)備200克面粉， 溫水一邊淋進(jìn)面粉中，一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，然后在面絮中加20克熟油。 2、和成較軟的面團(tuán)靜置20分鐘。 3、韭菜洗凈切成碎，加2勺熟油攪拌均勻，油包裹防止出湯。 4、 鍋內(nèi)放入少許食用油，倒入蛋液，中火用筷子快速滑攪，攪成這樣的小顆粒，放涼備用。 5、 把準(zhǔn)備好的韭菜，雞蛋碎，放入容器，加鹽，五香粉，胡椒粉，蠔油，攪拌均勻。 6、靜置好的面揉搓成長條形，切成大小合適的劑子，用搟面杖搟成長條形面皮，放入餡料，用手捏合。
7、用手一邊抻長向另一邊盤起，收口壓到底部，餅就做好了。
8、電餅鐺放少許油，將包好的盒子平鋪其中，用手壓壓，表面刷上油，蓋上蓋子小火煎。
9、 小火煎到一面顏色泛黃之后，翻面繼續(xù)，直到兩面完全上色。
9、切成兩半，綠油油的韭菜伴著黃澄澄的雞蛋露出頭來，太香了。
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