經(jīng)?？次沂匙V的朋友都知道我最近一段時間每天堅持更新早餐，因為家里的小朋友開學了，早餐質(zhì)量對于正在成長中的孩子尤為重要。當然，對于我們這些上班的大人也一樣。早餐吃好，學習、工作才會更輕松。但是對于很多媽媽來講，早上的時間真的不夠用，要收拾孩子起床、洗刷，要做早餐，還要準備上班，真的是分身乏術(shù)。所以在早上有限的時間內(nèi)，簡單快速的早餐是最適合的，如果還能來點花樣就更好了。

所以今天就給大家分享這款香甜紅薯餅，我是用面粉搭配糯米粉加酵母和成的發(fā)面面糊，里面還加入了雞蛋，餅內(nèi)夾了紅薯泥，吃起來香甜松軟，營養(yǎng)豐富，特別適合做早餐。這個餅看起來很復雜，做起來其實特別簡單。面糊和紅薯泥可以頭一天晚上準備好放冰箱，早上起床幾分鐘就可以做好。

當然你也可以做成紫薯餡、南瓜餡、豆沙餡，或者其他你喜歡的餡料，味道都是美美的。這個餅非常方便，手不粘面，幾分鐘就出鍋，又快又好吃，你一定要試試！

【香甜紅薯餅】

【食材】面粉/糯米粉/紅薯/雞蛋/酵母/白糖

【具體制作步驟】

1，空盆內(nèi)倒入面粉100 g，糯米粉150 g，酵母粉3 g，白糖20 g，再打入兩個雞蛋。

2，然后再加入約300 ml的溫水，用筷子攪拌。

3，調(diào)成這種細膩，稍有稠度的面糊。

4，調(diào)好的面糊用保鮮膜密封或者蓋上蓋子，密封性發(fā)20分鐘。

5，把紅薯去皮，洗干凈后切成滾刀塊，水燒開后放入鍋內(nèi)，隔水蒸熟。

6，把蒸熟的紅薯塊倒入一個空碗內(nèi)，趁熱用勺子壓成紅薯泥。

7，電餅鐺預熱，把醒發(fā)好的面糊攪勻后舀起一小勺倒在電餅鐺內(nèi)，倒入的一勺面糊即為一個餅坯，依次倒入4勺面糊，做出4個餅坯。

8，在其中兩個餅坯上放上紅薯泥，另外兩個不要放。

9，待餅烤定型后，把沒有紅薯泥的餅上面朝下蓋在有紅薯泥的餅上，這時鍋內(nèi)就形成了兩個紅薯夾心的圓餅。

10，接著可以在電餅鐺空出來的位置再倒入兩勺面糊，做成兩個餅坯。按同樣方法在其中一個餅坯上放上紅薯泥，待餅烙定型，把沒有紅薯泥的餅正面朝下蓋在有紅薯泥的餅上。

11，蓋上電餅鐺的蓋子，烙3分鐘左右，表面金黃即可出鍋。

小貼士

1，如果作為早餐餅吃，可以頭一天晚上把面糊調(diào)好，放入冰箱醒發(fā)一個晚上，紅薯泥也可以前一天晚上做好。

2，除了紅薯泥，這個餅可以換成南瓜泥、豆沙、紫薯泥，或者其他任何你喜歡的餡料。

3，面糊的調(diào)制，面粉和糯米粉的比例可以隨意。面粉越多，口感更蓬松，糯米粉越多，口感更軟糯。