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哄睡故事——我才不怕！ 來(lái)自科學(xué)家庭育兒 00:00 09:56 ?你看干貨文章，娃聽(tīng)哄睡故事，戳左邊綠色按鈕吧 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊》上發(fā)表了中國(guó)人鹽攝入量最新評(píng)估數(shù)據(jù)。 在20個(gè)調(diào)查的省中，平均一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)人”一天的鹽攝入量為9.1g，鈉攝入量是5.4g。 這個(gè)數(shù)字距離推薦限量（鹽攝入量5g/d，鈉攝入量2g/d）還有相當(dāng)?shù)牟罹?，各省的?shù)據(jù)都處于超標(biāo)狀態(tài)。 鹽作為百味之首，在日常烹飪中必不可少。最近，科長(zhǎng)就收到這樣的留言： “多吃鹽有啥危害？跟老人“拉鋸”了很久！” “寶寶1歲半，1歲內(nèi)不讓吃鹽，1歲后怎么吃？” 今天，科長(zhǎng)就和大家一起來(lái)深扒一下吃鹽這件事兒。(如想了解其他“嬰幼兒疾病”，滑到底部留言，科長(zhǎng)和專家會(huì)在線解答哦！） 吃鹽多，多喝水可解決不了，很多疾病都和長(zhǎng)期“重口味”有關(guān)。 ① 容易挑食、偏食 寶寶對(duì)食鹽的敏感度遠(yuǎn)高于成人，吃太多鹽容易干擾味覺(jué)，會(huì)對(duì)“重口味”食物產(chǎn)生依賴，久而久之，容易養(yǎng)成挑食、偏食的習(xí)慣。 ② 影響奶量、輔食 吃太多鹽，寶寶就會(huì)口渴，想喝水，幾杯水下肚，就會(huì)影響寶寶吃奶、吃飯，長(zhǎng)此以往，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。 ③ 影響鈣的吸收 鈉攝入過(guò)多，會(huì)增加鈣質(zhì)的流失，有些寶寶個(gè)子矮小也和它有關(guān)。 （腎臟排出2300mg鈉，會(huì)丟掉約50mg鈣。換句話說(shuō)，吃鹽多易缺鈣呀！） 長(zhǎng)期高鹽，還可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥和腎結(jié)石等疾病。 ④ 誘發(fā)高血壓、心血管疾病 我國(guó)每3個(gè)成年人就有1個(gè)高血壓。攝入大量的鹽，會(huì)增加未來(lái)患高血壓的幾率，高血壓是導(dǎo)致心腦血管疾病的主要原因。 所以，真的不要太迷戀吃鹽了。 我們吃食鹽，主要是為了補(bǔ)充鈉： 1g食鹽=400mg鈉 1g鈉=2.5g食鹽 而鈉不僅存在于食鹽中，母乳以及其他天然食物中也有。 根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，各年齡段寶寶鈉的適宜需求量：
從表格得出結(jié)論： 1歲以內(nèi)，無(wú)需額外加鹽；1歲也不是給寶寶加鹽的分水嶺。1歲以后，只要寶寶能夠接受無(wú)鹽食物，也不必刻意加鹽，發(fā)現(xiàn)寶寶對(duì)食物興趣降低時(shí)，逐漸少量滴進(jìn)添加食鹽。 添加其他調(diào)味料行不行？ ● 雞精 雞精的主要成分是谷氨酸鈉，1歲以內(nèi)，不應(yīng)該吃；4歲以下，考慮到母乳及天然食物中含鈉，額外添加的鈉含量（含鈉調(diào)味品如鹽、雞精的總量）每日最好不超過(guò)1g。 ● 醬油 5毫升醬油＝1克鹽，市面上的“兒童醬油”和普通醬油沒(méi)有明顯區(qū)別，就別指望了。 1歲以內(nèi)的寶寶，無(wú)需額外添加任何形式的鹽（包括海鹽、雞精、兒童醬油等）。 對(duì)于大人，每日的食鹽攝入量應(yīng)限制在5g以內(nèi)（啤酒瓶蓋那么多），所以，少鹽是全家人的事情！ 其實(shí)，廚房里擺放的“烹調(diào)鹽”還好說(shuō)，躲在暗處的“隱形鹽”才是最難防的，寶寶一不小心就會(huì)吃了一嘴的鹽。 一定要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽！ 鈉含量是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容之一，兒童常見(jiàn)食品中的鈉含量： ① 零食類 話梅、餅干、面包、奶酪等很多不咸的零食，恰恰鈉含量很高，下面是某牌奶油夾心餅干，每100g就有420mg的鈉，寶寶一不留心，就會(huì)吃掉不少鈉。 ② 加工肉制品類 如醬牛肉、香腸、火腿、午餐肉等，在制作過(guò)程中，要添加很多鹽。 除了飯菜少放鹽，還要避免攝入「隱形鹽」。我們要這樣做： 加調(diào)料前，先把寶寶的那份預(yù)留出來(lái)； 味道重的菜先過(guò)水，減少鹽分的攝入； 會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，避開(kāi)“隱形鹽”的坑； 到這里，有些寶媽會(huì)說(shuō)，你說(shuō)的這些我都懂，可老人不聽(tīng)??！對(duì)此，我們建議： ① 把話說(shuō)在前面，試著把過(guò)量的危害（如上）、背后的原因（如下）講給老人聽(tīng)，老人會(huì)較易接受；② 把事做在前面，買幾把控鹽勺放在廚房、冰箱上張貼鈉的適宜需求量。 ● “不吃鹽，沒(méi)味道！” 對(duì)于未碰過(guò)調(diào)味品的寶寶，沒(méi)有好吃不好吃一說(shuō)。試問(wèn)，您會(huì)想念一個(gè)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的東西嗎？ 在寶寶的味覺(jué)世界里，只有自然食材的天然味道，即使是清湯寡水，也能吃得津津有味。那為什么不愛(ài)吃輔食？可能是進(jìn)餐時(shí)機(jī)不對(duì)，或?qū)δ烫詰俚取?/span> ● “不吃鹽，沒(méi)力氣！” “吃鹽有力氣”，這種說(shuō)法沒(méi)錯(cuò)。 可是，寶寶已經(jīng)從奶類以及天然食物中攝入了足夠的鹽分，因此，不是說(shuō)寶寶完全不能吃鹽，而是體內(nèi)不需額外再獲取了。 科長(zhǎng)叨叨叨： 成人覺(jué)得味淡的食物，對(duì)于寶寶就已經(jīng)咸了。因此，最好的辦法是全家一起行動(dòng)，寶寶口味清淡，是值得培養(yǎng)的一生的好習(xí)慣哦！ （女兒去參加夏令營(yíng)的第二天，大寶發(fā)現(xiàn)姐姐不在家，就跑去問(wèn)爸爸。） 兒子：爸爸，姐姐怎么還不回來(lái)？ 爸爸：姐姐不聽(tīng)話，我把她送別人了。 （兒子聽(tīng)了，轉(zhuǎn)身找媽媽。） 兒子：媽媽，為什么把姐姐送走？我們把爸爸送人，把姐姐換回來(lái)吧！ |
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