地筍(Lycopus lucidus)來自于唇形科，地筍屬。別名地參， 提婁。

Lycopus，lykos狼+pous足，lucidus：1.光亮的2.具光澤的。

多年生草本，根莖橫走，具節(jié)，節(jié)上密生須根，先端肥大呈圓柱形，此時于節(jié)上具鱗葉及少數(shù)須根，或側(cè)生有肥大的具鱗葉的地下枝。

莖直立，通常不分枝，四棱形，具槽，綠色，常于節(jié)上多少帶紫紅色，無毛，或在節(jié)上疏生小硬毛。

葉具極短柄或近無柄，長圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹，邊緣具銳尖粗牙齒狀鋸齒。

輪傘花序無梗，輪廓圓球形，多花密集?；ü诎咨饷嬖诠陂苌暇呦冱c，內(nèi)面在喉部具白色短柔毛。花期6-9月，果期8-11月。

產(chǎn)黑龍江，吉林，遼寧，河北，陜西，四川，貴州，云南；生于沼澤地、水邊、溝邊等潮濕處，海拔320-2100米。

文中的地筍是在昆明西山遇見的，之前在藥大植物園有種植，看見野生的，還蠻開心的。

地筍屬在我國有4種，分布頗廣，但以東北最盛，其中硬毛地筍分布幾遍全國，全草入藥，為婦科要藥，根莖可食。

是多年生、沼澤或濕地生草本，通常具肥大的根莖；硬毛地筍是地筍的變種，地筍屬還有其他如小花地筍，小葉地筍啥的，我就不細(xì)分啦。我們資源利用比分類學(xué)要粗一些。

地筍又名地藕，它廣泛被我國人民食用。春夏可采摘嫩莖葉，涼拌，炒食，做湯均可。

主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大潔白色的匍匐莖，因形狀口味如小竹筍，故名地筍。鮮食或炒食，或做醬菜等，味道很好，堪稱野菜珍品。

地筍除做蔬菜食用外，地上部分夏秋采收干燥后為常用中草藥，名為澤蘭，具有降血脂，通九竅，利關(guān)節(jié)，養(yǎng)氣血等功能。

地筍適應(yīng)性較強，耐寒耐陰，喜濕，病蟲害很少，既適合大田種植，又適合樹林套種，栽培管理簡單，容易成功。

采用根莖繁殖，當(dāng)年早春種植，晚秋收獲。產(chǎn)品除可直接供應(yīng)市場鮮銷外，還可深加工成特色醬菜等，長期供應(yīng)市場。

因其口味鮮美，營養(yǎng)獨特，保健功能明顯，小包裝上市，深受消費者歡迎，市場需求潛力巨大，效益可觀。

其維生素類中VE、VC、VA的含量較高,對未成熟幼兒因缺乏VE引起的各種不良病癥及肺、氣管等發(fā)育不良等有很好的療效,還可用于進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良的輔助治療。

VE還對美容、美發(fā)具有重要作用;VC參與人體代謝活動,增強對病菌的抵抗力,促進(jìn)兒童發(fā)育,促進(jìn)各種酶的活性,是生成骨蛋白的重要成分,其易與致癌物質(zhì)亞硝胺結(jié)合有一定的防癌效應(yīng)。

VA能促進(jìn)人體的正常生長,保護(hù)皮膚,維持人體的眼、口、消化道、呼吸道和泌尿系統(tǒng)黏膜的正常生理功能,防止病菌感染,增強對病菌的抵抗能力。缺乏VA的兒童易患軟骨病,成年人易患夜盲癥。

其礦物質(zhì)類中鉀、鈣、磷的含量較高,根據(jù)其功能,鉀能為維持電解質(zhì)和化學(xué)平衡,參與糖和蛋白質(zhì)代謝,促進(jìn)碳水化合物的吸收,參與蛋白質(zhì)合成,調(diào)節(jié)肌肉收縮和神經(jīng)沖動。

鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,對血液凝結(jié)、肌肉收縮和神經(jīng)的傳導(dǎo)性能也有重要作用,能促進(jìn)傷口和斷骨的愈合。

磷是人體骨骼和牙齒的重要成分,參與能量代謝、氨基酸代謝、蛋白質(zhì)和磷脂的形成,維持體內(nèi)的酸堿平衡。

其有機物質(zhì)類中糖和淀粉含量很高,說明其是極好的熱源和能量的提供者。糖可加強肝臟功能,還有解毒和防治大腸腫瘤等作用。

其氨基酸類中天門冬氨酸含量最高,因此地筍和一些因富含天門冬氨酸而抗癌的蔬菜具有同樣的保健作用。

地筍根狀莖的重量變化呈"S"形;前期主要進(jìn)行重量的增加，而后期則主要進(jìn)行體積的增加。

這主要是因為地筍根狀莖的膨大主要是細(xì)胞數(shù)目的增加和細(xì)胞體積的擴(kuò)大，前期主要是細(xì)胞數(shù)目的增加，而后期則主要是細(xì)胞體積的膨大導(dǎo)致整個根狀莖的體積增加。

這在地筍的高產(chǎn)栽培中應(yīng)該注意水肥的施用時間，在地筍重量快速增長前應(yīng)對地筍給予良好的水肥管理，以保證地筍的高產(chǎn)。

地筍根狀莖作為主要的食用器官，隨著地筍根狀莖的膨大，可溶性糖含量呈現(xiàn)先小幅升高后快速降低再持續(xù)升高的變化規(guī)律。

蔗糖含量為先升高后降低;纖維素、淀粉含量在整個膨大期內(nèi)表現(xiàn)為持續(xù)升高，升高速率都表現(xiàn)為"慢－快－慢"，可溶性蛋白則表現(xiàn)為先降低后升高的變化趨勢。

地筍根狀莖的膨大期為75d(7月29日到10月12日)，依據(jù)地筍質(zhì)量變化及形態(tài)變化規(guī)律將地筍膨大時期劃分為膨大初期30天，膨大盛期30天，膨大末期15天。

生產(chǎn)上可在膨大盛期來臨之前采取恰當(dāng)?shù)脑耘喙芾泶胧?，促進(jìn)高產(chǎn)。

地筍的介紹就到這里啦，知道這家伙可以吃，看地上部分，似乎沒有多少料。就想啊，他地底下肯定有不少存貨，原來真的有膨大的根狀莖。

不過我沒有刨開來看，所以沒有照片哦。我喜歡植物，但并不想擁有他們，也不想占為己有，就出去看看，遇見，就很開心了。期待栽培的地筍出現(xiàn)在市場，野生的就不動他們啦。

本公眾號不構(gòu)成任何用藥，食用建議，望謹(jǐn)遵醫(yī)囑

（1）多年生野菜珍品地筍

（2）地筍生長發(fā)育規(guī)律及營養(yǎng)成分的初步研究 李蕾 王永 云興福

（3）野生蔬菜—地筍根狀莖膨大規(guī)律及其主要有機物積累的研究 康利平 靳博 云興福 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院