茄子是夏秋季，家里最常吃的蔬菜了，茄子的吃法很多，可葷可素，都很美味，去農(nóng)家樂(lè)吃飯，學(xué)會(huì)了一道茄子的做法，大家都非常喜歡吃，非常下飯，不用放肉，也不用過(guò)油，用黃豆醬做調(diào)料的制作而成的菜肴，醬香味道濃郁，是一道下飯好菜，下面分享下做法，看看你喜歡嗎？

【醬燒茄條】

材料:茄子500克、尖椒3個(gè)、黃豆醬1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、水淀粉適量

做法:

1.將茄子和尖椒洗凈，茄子去蒂

2.將茄子切成粗細(xì)均勻的條，放在大碗內(nèi)，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣炒制茄子時(shí)，茄子就不會(huì)吸收油，用很少的油就可以

3.將尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較干，加少許水?dāng)嚢杈鶆?，將黃豆醬調(diào)稀，太干炒醬時(shí)容易糊鍋

4.鍋加油燒熱，下入茄條翻炒，將茄條炒制稍變軟，將茄條盛出待用

5.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味

6.下入炒好的茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開(kāi)，將茄條燒制入味2-3分鐘

7.到時(shí)間后，下入尖椒條和蒜末，翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可

小貼士：茄子條切好后，放在大碗內(nèi)，撒上少許鹽，腌制一下，這樣炒制茄子時(shí)，茄子就不會(huì)吸收油，用很少的油就可以，吃著不油膩，如果黃豆醬比較干，加點(diǎn)水，將黃豆醬調(diào)稀，太干炒制時(shí)容易糊鍋，黃豆醬要用油炒一下，味道才有醬香味。