用這種菜做餃子餡，比肉好吃，比吃鈣片還補(bǔ)鈣，老人小孩要多吃！

西葫蘆是一種比較常見(jiàn)的蔬菜了，在日常生活中，人們也經(jīng)常用它來(lái)制作美味的佳肴。西葫蘆不僅有非常好的營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)常西葫蘆還能夠增強(qiáng)人體的免疫力。提高人體對(duì)病毒的對(duì)抗能力，尤其是在病毒高發(fā)期的時(shí)候。經(jīng)常吃一些西葫蘆是非常有好處的，西葫蘆還能夠有效的降低血糖，對(duì)于血糖的輔助功能是非常有效的，所以說(shuō)糖尿病人經(jīng)常吃西葫蘆也是可以，很好的幫助降糖的。在夏季多吃西葫蘆可以利水消腫，止渴除煩，是非常好的一種消暑蔬菜。西葫蘆中最重要的是富含的鈣質(zhì)非常的高，各種蛋白質(zhì)，維生素和微量元素也是含量比較高，可以說(shuō)在各種蔬菜的比較中，西葫蘆是名列前幾位的。今天我們就要用這種非常富有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜來(lái)做餃子，大概很多人都沒(méi)有吃過(guò)用西葫蘆包的餃子吧。今天我們就要用西葫蘆這種蔬菜來(lái)包餃子。

在夏季是最適合吃西葫蘆餡的餃子的季節(jié)了，夏季的光照度很足，所以這個(gè)時(shí)候補(bǔ)鈣是特別容易被吸收的，西葫蘆中的鈣質(zhì)又是非常豐富的，我們?nèi)绻梦骱J包餃子，那么就可以很好的補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。今天我們要包的西葫蘆餃子中還會(huì)加入一些蝦皮，所以富含的鈣量就更高了，特別的適合小孩子和老年人食用，因?yàn)檫@兩類(lèi)人物都是比較需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的。今天我們要和西葫蘆配合的，包餃子的是雞蛋，并不是肉。要知道西葫蘆所含的水分是比較大的，尤其是包餃子，特別的容易出水，所以我們?cè)谟梦骱J包餃子之前，要把西葫蘆中的水分全部都擠出來(lái)。

首先我們要準(zhǔn)備的就是西葫蘆，還有雞蛋，面粉，蝦皮，然后輔料有鹽，姜，蔥，蠔油，還有菜籽油。然后要做的就是和面了，我們要在面粉中加入適量的水，少量多次的添加，然后和成表面光滑的面團(tuán)放在一旁，蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。然后就是要開(kāi)始做餃子餡了，我們要把準(zhǔn)備好的西葫蘆清洗干凈，然后切成碎碎的小丁狀。想要擠出西葫蘆中的水分是需要放一點(diǎn)鹽的，加鹽是可以加速水分的排出，只需要加一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。往西葫蘆中加入少量的鹽之后，攪拌均勻，腌制幾分鐘，你就可以看到有水分慢慢的排出來(lái)了，這樣就可以把西葫蘆中多余的水分?jǐn)D出去了，但是也不要擠得太干，如果水分?jǐn)D的太干，西葫蘆的口感吃起來(lái)就不好了。

把西葫蘆中多余的水分?jǐn)D出之后，然后我們就是要往西葫蘆中加入一些菜籽油了，加入油之后攪拌均勻，這樣是為了讓油包裹西葫蘆，可以讓西葫蘆不再出水。然后我們就要把準(zhǔn)備好的雞蛋煎好，用鏟子搗碎。把我們準(zhǔn)備好的蝦皮過(guò)幾遍涼水沖洗干凈，瀝干水分之后放在西葫蘆中，雞蛋也放在西葫蘆中。然后把我們準(zhǔn)備好的蔥姜末，還有鹽和蠔油，放在餃子餡中，攪拌均勻之后，就要開(kāi)始包餃子了。我們要把做好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成一個(gè)個(gè)大小均勻的面劑子，搟成餃子皮。然后包成餃子就可以開(kāi)始下鍋煮餃子了，在煮餃子的時(shí)候要注意往水中加入一些食鹽，這樣可以防止餃子粘鍋，當(dāng)餃子的肚子開(kāi)始變得圓滾滾的時(shí)候，就代表餃子已經(jīng)熟了，就可以盛出來(lái)食用了。

我們?cè)谧鲲溩羽W的時(shí)候，也可以把我們事先準(zhǔn)備好的蝦皮炒一下，這樣蝦皮吃起來(lái)會(huì)更香，用這樣的方法包出來(lái)的餃子。含有的鈣質(zhì)是非常高的，所以非常適合小孩和老年人吃。