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動(dòng)脈硬化是造成心腦血管疾病 的主要因素，主要與血管的衰老有 關(guān)，可分為四個(gè)階段。針對(duì)動(dòng)脈硬化 的四個(gè)階段采取不同的食療措施， 會(huì)明顯降低患心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)， 防病健身、延年益壽。 一、降脂、降膽固醇一黑木 耳、南瓜、黑芝麻油。動(dòng)脈硬化初期 癥狀為身體發(fā)胖、易疲勞、記憶力下 降、喜食高脂食物、體內(nèi)甘油三酯高 于正常水平。 黑木耳可抑制血小板聚集，加 快體內(nèi)膽固醇的分解和排出。建議 每周食黑木耳2～3次。南瓜能顯著 降低血漿總膽固醇和甘油三酯(對(duì) 糖尿病動(dòng)脈硬化初期患者效果更 佳)。建議每周至少食用兩次南瓜米 飯。黑芝麻油能減少體內(nèi)過氧化物 的氧化損傷，減少脂質(zhì)的大量積聚， 防止血管內(nèi)膜增厚。吃涼菜時(shí)加入 一勺(約5毫升)黑芝麻油。黑芝麻 油加熱會(huì)發(fā)生氧化，不能加熱食用。 二、抑制動(dòng)脈硬化斑增大—— 黑豆、蘋果。動(dòng)脈硬化第二階段的表 現(xiàn)為喜歡吃肉，并常出現(xiàn)心悸、心 慌、胸悶、頭痛、頭暈等癥狀。 常食黑豆能改善人體血脂代 謝，抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊增大。 取50克黑豆，加水并放人少許白醋 煮爛，喝湯食豆，隔天一次，如能用 檸檬汁代替白醋效果更好。蘋果能 抑制動(dòng)脈硬化斑的發(fā)展。臨床調(diào)查 發(fā)現(xiàn)，常吃蘋果可使患腦中風(fēng)的風(fēng) 險(xiǎn)減少。每天午餐l小時(shí)后食用1～2 個(gè)蘋果，酸一點(diǎn)的蘋果效果更好。 三、防止形成血栓——黑米、番 茄。動(dòng)脈硬化第三階段的表現(xiàn)為情 緒易激動(dòng)、疲倦乏力、睡眠差、記憶 力顯著下降、下肢沉重?zé)o力或一側(cè) 肢體麻木。此時(shí)動(dòng)脈硬化斑的面積 大于70％，很容易形成血栓，飲食治 療主要以抑制硬化斑擴(kuò)大和防止形 成血栓為主。 黑米能顯著改善血脂水平，抑 制動(dòng)脈硬化第三階段斑塊的擴(kuò)散和 形成血栓，防止血管變窄。建議每周 至少吃兩頓黑米飯，黑米最好不要 淘洗，以免有效成分流失。番茄能防 止血液中的脂質(zhì)過氧化，減少血栓 的形成。建議每次食用中等大小的 番茄1個(gè)(約0．15公斤)即可。 四、軟化血管——紅葡萄酒、黃 豆、麥胚。隨著動(dòng)脈硬化斑面積的不 斷擴(kuò)大，血栓不斷形成，血栓開始阻 塞血管，便進(jìn)入了動(dòng)脈硬化的第四 個(gè)階段。此時(shí)飲食治療的關(guān)鍵是溶 栓，食用具有溶栓和軟化血管的食 物，盡可能避免血栓堵塞血管，誘發(fā) 冠心病、中風(fēng)等。 紅葡萄酒不僅能降低體內(nèi)總膽 固醇、甘油三酯，還能降低動(dòng)脈硬化 指數(shù)。建議選擇酒精度較低的紅葡 萄酒，每天飲用50毫升。黃豆能減 少血栓形成，軟化血管。中老年朋友 宜經(jīng)常食用黃豆面、鮮豆?jié){、豆汁、 豆豉等。麥胚是小麥的芽胚，對(duì)冠狀 動(dòng)脈血管、下肢動(dòng)脈血管有擴(kuò)張作 用。平時(shí)盡量食用全麥面粉制作的 食物，也可購買麥胚粉，每天取一小 勺加溫水調(diào)服。 余靜霞   |
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