文/大俠范兒 圖/來源網(wǎng)絡(luò)

處暑來了，即將迎來“多事之秋”，而“出暑”意味著，就要走出靠空調(diào)續(xù)命的“苦難”日子嘍！但秋老虎還是會大呈威風(fēng)，偶有秋雨來臨，也還會覺得不過癮，再盼望著那“一場秋雨一場寒”的暢爽。

這段時期午間還是會炎熱當(dāng)頭，但一早一晚就是涼意習(xí)習(xí)，還有著天天遞進(jìn)的秋爽。但秋天特別容易燥，適合養(yǎng)足陰氣，而秋燥發(fā)展一下會成為秋燥癥，傷害身體。

應(yīng)該說南方人確實(shí)是飲食精致講究，看，福州人處暑時節(jié)喜歡吃糯米做成的白丸子，而南京人就偏愛吃鴨子；做法各異但都起到滋陰潤燥的作用，補(bǔ)益身體。大俠范兒回想，處暑時節(jié)家鄉(xiāng)也沒有特別的食物相合。只是多了母親“睡覺別貪涼，再熱也要蓋點(diǎn)東西”的一遍遍叮囑，雖嘮叨為多，卻暖意融融。

“一定別忘了，要多喝水！”這是母親在處暑迎秋的時節(jié)，最常常說的一句話。乍聽起來沒什么特別，有時還會不耐煩，喝水還用囑咐嗎。是的，母親說夏天太熱，誰都不會忘了喝水。而過了處暑，秋來到時，與夏天相比舒爽了很多，反而會忘記了喝水。

此時節(jié)天氣干燥，人體也產(chǎn)生不適，秋燥極易發(fā)生。所以這個時節(jié)，多喝，在母親的眼里才會“水靈”，少生毛病。于是乎，白水、茶水、蜂蜜水輪番上陣了，還真的是有效。

其實(shí)還有一粥一湯，這時是最受用的；這兩樣，恰恰是預(yù)防秋燥的好辦法。

一粥，指的是用銀耳做成的小粥。銀耳本身味甘性平，屬于滋補(bǔ)類的食材類型，可以潤肺止咳、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用；還可以解毒。而其食材常見，更容易成為小粥，既補(bǔ)身又有效提高抵抗力滋陰潤燥。

銀耳小粥做法多樣，甚至可以說戶戶不同，各有風(fēng)味。常見的有冰糖雪梨銀耳湯，蓮子銀耳湯等；一般是根據(jù)個人喜好，搭配上雪梨、蓮子、蜂蜜等，有人還將菊花和百搭的銀耳一處煮，再加上適量冰糖，一碗口感滑潤，香甜醇美的銀耳小粥就誕生了，百喝不厭。

小提示，食用前一定要處理好銀耳，先冷水泡發(fā)，再熱水浸泡，再反復(fù)沖洗干凈才能放心食用。

一湯，指的是用蓮藕做成的湯。本來蓮藕最常見的是炒著吃，但其實(shí)做成湯才是最適合這個時節(jié)的；原因無外是翻炒時不適合添加其他食材，吃的就是藕片

脆口的那獨(dú)有味道。

要知道，蓮藕本身性溫，富含蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)，而豐富的膳食纖維，對治療便秘、促使有害物質(zhì)排出十分有益。更有收縮血管的功能，還可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。而常喝蓮藕湯，則可以起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

常見的蓮藕排骨湯是一道湯類美食，以蓮藕、排骨、黃花菜等為原料，以鹽等為調(diào)料；通過將食材倒入鍋中燉煮制作而成。還有的搭配上胡蘿卜、紅棗，都是或取了一定寓意，或是調(diào)調(diào)口味。這種以蓮藕、排骨為主食材煮出的湯，既算的上是一道美味佳肴，又可健脾養(yǎng)胃，還特別適合脾胃虛弱者食用。

小提示：注意不要讓蓮藕和大豆、豬肝這兩樣食物搭配，因?yàn)樗鼈冎g是兩兩相克的，反而會不利于某些元素的吸引，不利身體健康。

雖說逐漸要進(jìn)入食欲大開的時節(jié)，但每個人的體質(zhì)又多有不同，并不是誰都適合“貼秋膘”；不要吃太多的肉食高蛋白高脂肪食物，還是以蔬菜水果，如石榴、蘋果、銀耳、山藥、玉米、蓮子、蓮藕、花生等植物性食物為主。

雖說這個時節(jié)秋意涼爽，但不要忽視秋燥、秋虎，學(xué)會飲食調(diào)節(jié)，別忘了秋實(shí)、秋獲、秋收忙，也到了哦。

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