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購回三黃雞一只，重四斤，切大塊些，特意留了雞腿，淖去血水，  干花菇約一兩泡溫水，  燒熱一杯約二兩菜油至七成，放入黃姜少許，特辣干椒十來只(手扯碎)爆香  倒入雞塊，快速翻炒，再倒入一杯生抽，一杯料酒，大火轉(zhuǎn)中火翻炒約五分鐘加蓋小火慢燜，中間留意不干鍋不燒焦為準(zhǔn)。  一杯生抽，  一杯料酒  香菇改刀  一分為二  約二十分鐘后放入香菇。  轉(zhuǎn)換沙鍋  大火燒開后改微火慢燜十分鐘  最后放入微辣的青椒提色，五分鐘后上桌，一鍋親情的，原汁原味的三杯黃燜雞就成功啦，看官，來，嘗一塊！ |
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