食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發(fā)、來勢兇猛的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七、八、九三個月份。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。跟著51養(yǎng)生網(wǎng)小編了解一下吧。

因此一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應(yīng)冷靜的分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應(yīng)急措施：

有媒體報(bào)道，杭州程女士一家吃了黃花菜炒雞蛋后，全家都出現(xiàn)了嘔吐癥狀。醫(yī)生認(rèn)為程女士一家是因?yàn)槭秤昧诵迈r且沒有燒熟煮透的黃花菜所致。

福州54歲的王依姆在超市買了一包新鮮黃花菜，回家焯熟了半盒，涼拌。剛下肚半個小時，依姆就感覺舌根發(fā)緊，半身麻痹，到醫(yī)院一檢查：食物中毒?！吧囝^發(fā)硬，皮膚發(fā)緊，全身就像起了雞皮疙瘩一樣?！币滥氛f，緊接著自己就小便失禁了。新鮮的黃花菜和水仙花葉子里都含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但進(jìn)入人體后會代謝為有極強(qiáng)毒性的二秋水仙堿。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。但是剛摘下的黃花菜是有劇毒的，剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿，它進(jìn)入人體后被氧化成二秋水仙堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。