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【菌湯撈飯的做法步驟圖，菌湯撈飯怎么做好吃】悠游在云南

 樂民樂己 2018-08-20

菌湯撈飯

雨季即將來臨，意味著漫山遍野的野生菌就要占領我們的餐桌了，在這之前我們用野生菌凍干做，味道也是鮮得很，口感肉肉的，完全不輸新鮮菌，自己做的料足，一口下去都是野生菌，吃得滿足得很！

用料  

  • 甜椒切丁，蘆筍切斜刀，鍋里加適量植物油，稍微翻炒香

  • 加入牛骨高湯煮沸；

  • 加入牛骨高湯煮沸；

  • 生粉加適量的純凈水調勻，純凈水不需要太多了，調勻生粉即可

  • 加入野生菌后繼續(xù)煮開5分鐘，然后加入生粉后攪拌一下，湯會變得很濃稠，煮開后克立即關火；

  • 碗底加一點煮好的蔬菜菌湯，另外用普通的碗盛好米飯，用勺子稍微壓實一點

  • ?將米飯倒扣在裝了湯底的碗里

  • 剩下的湯汁可以直接淋在米飯表面，然后就可以開動了

小貼士

? 湯最好加高湯，味道會豐富很多，關于高湯的做法，我在后面會提供；
? 調味建議不要太多了，野生菌本生就很鮮，不需要雞精味精；
?生粉不要忽略，加入生粉的湯汁是有點黏黏的，適合撈飯，否則就是湯泡飯了
?如果沒有野生菌，也可以用平菇，杏鮑菇等養(yǎng)殖的菌子，不過沒有野生菌鮮

菜譜創(chuàng)建時間：2017-06-09 14:23:21

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