流感，即流行性感冒的簡(jiǎn)稱。流行性感冒是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，主要通過患者咳嗽、打噴嚏或說話時(shí)產(chǎn)生的飛沫傳播，也可通過直接接觸患者的分泌物傳播。典型的臨床癥狀是：急起高熱、全身疼痛、顯著乏力和輕度呼吸道癥狀。流感一般癥狀輕微，3-5日即可痊愈，但嬰幼兒、老年人、免疫力低下者或有基礎(chǔ)疾病的患者一旦罹患流感，則有可能出現(xiàn)支氣管炎或肺炎等并發(fā)癥，嚴(yán)重者危及生命。

 

罹患流感時(shí)，由于患者胃中消化酶的活力受到影響，會(huì)出現(xiàn)食欲不佳的現(xiàn)象，甚而伴有嘔吐、腹瀉和便秘等癥狀；體內(nèi)維生素的消耗增加，血中維生素的含量降低，胃腸吸收不佳，消耗的不能與補(bǔ)充的互補(bǔ)。所以，除藥物治療外，流感患者對(duì)飲食方面也應(yīng)當(dāng)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)理，促進(jìn)身體健康。

那么，流感的飲食調(diào)理應(yīng)該注意哪些方面？流感的飲食療法又有哪些呢？
 

一、飲食宜忌

 

（一）宜食

罹患流感后，宜少食多餐，宜清淡飲食少油膩，宜進(jìn)食易消化及富含維生素的食物，這樣，既滿足營(yíng)養(yǎng)需要，又能增進(jìn)食欲。同時(shí)應(yīng)注意多飲水，以白開水為主。

（二）宜忌

應(yīng)禁食海鮮等發(fā)物。

禁食生冷、寒涼之物。否則容易造成脾胃受損，癥狀加重，日久不愈。

禁吃咸食。食用咸食后易使致病部位黏膜收縮，加重鼻塞、咽喉不適等癥狀；而且過咸的食物容易生痰，刺激局部引起咳嗽加劇。

禁食甜、膩食物。甜食能助濕生熱，而油膩食物不易消化，故感冒患者應(yīng)忌食各類糖果、飲料、肥肉等肥甘厚膩之品。

禁食辛辣食物。辛辣食物易傷氣灼津，助火生痰，使痰不易咳出，故感冒患者不宜食用。

不宜吃燒烤煎炸的食物。此類食物氣味刺激呼吸道及消化道，易導(dǎo)致黏膜收縮，使病情加重，而且也不易消化。

同時(shí)還應(yīng)忌煙酒。

二、飲食療法

 

流感的飲食療法，常見的有以下幾種，患者可根據(jù)病情選擇食用。

方一：紅蘿卜馬蹄粥

原料：紅蘿卜150克，馬蹄(荸薺)250克，大米50克。

做法：紅蘿卜切片，馬蹄去皮拍裂，與大米一同煲粥，粥成后，以少許糖或鹽調(diào)味，即可食用。

此方可清熱消食，止咳、祛痰、利尿，潤(rùn)腸通便，適用于風(fēng)熱感冒。紅蘿卜含β-胡蘿卜素，可保護(hù)上皮組織和呼吸道黏膜，能抵抗感冒。馬蹄味甘，性寒；能清熱、生津、化痰、利水。

方二、姜糖飲

原料：生姜15克(切片)，紅糖30克。

做法：水一碗，加入生姜，煮沸2分鐘，再入紅糖煮1分鐘，即可趁熱飲用。飲后蓋被取汗。

此方辛散發(fā)汗，解表散寒，是民間治療風(fēng)寒感冒的習(xí)用方。方中生姜辛溫發(fā)表散寒；紅糖甘溫緩急調(diào)味，可防生姜辛溫發(fā)散之力太過。生姜還具有良好的止嘔作用，因此用于風(fēng)寒感冒兼惡心嘔吐者效佳。

方三、黃芩燉雪梨

原料：黃芩15克、雪梨2個(gè)、白糖15克

做法：將黃芩洗凈、潤(rùn)透、切片。雪梨去皮去核，切成2厘米見方小丁塊。將黃芩、雪梨、白糖放入鍋內(nèi)加水燉30分鐘即可。

此方清熱解毒、燥濕瀉火，適用于流行性感冒及肺熱咳嗽等。

方四、葛根煲豬骨湯

原料：葛根150克，生姜30克，豆豉10克，粳米40克，豬肋骨500克。

做法：葛根去皮，切小塊；生姜去皮，切片；將豬肋骨和粳米放入砂鍋中，加適量清水，煮40分鐘左右，加入葛根、生姜、豆豉，再煲30分鐘，加入適量食鹽調(diào)味。

此方具有發(fā)汗解表，解肌退熱之功效，適宜于流感發(fā)熱、身痛者。

 

當(dāng)前，流感疫情已得到有效控制，但由于今冬氣候異常，且今年流行的優(yōu)勢(shì)毒株已多年未成為優(yōu)勢(shì)毒株，人群免疫屏障缺陷，因此有再度流行的可能。根據(jù)中醫(yī)“未病先防，已病防變，瘥后防復(fù)”的治未病思想，在采用藥物治療的同時(shí)，適時(shí)加用飲食療法，有利于提高疾病的向愈，增強(qiáng)抗病能力。

 

（中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)急診分會(huì)供稿）

（張曉云，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)急診分會(huì)副主任委員）

作者簡(jiǎn)介：張曉云教授，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師。成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院大內(nèi)科主任、急診科主任。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)急診分會(huì)/腦病分會(huì)副主委，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)中西醫(yī)結(jié)合急診專委會(huì)副主委，四川省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)急診專委會(huì)主任委員。國(guó)務(wù)院政府津貼獲得者，全國(guó)衛(wèi)生計(jì)生委先進(jìn)工作者，全國(guó)醫(yī)德標(biāo)兵，第五、六批全國(guó)老中醫(yī)藥專家?guī)煶袑?dǎo)師。四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，四川省衛(wèi)生行業(yè)領(lǐng)軍人才，四川省名中醫(yī)。