食材：雞蛋1個、青椒1根、大雞腿1個、蒜3瓣、姜1塊、干辣椒5根、生抽、淀粉、耗油、料酒、鹽、糖。

第一步，先將大雞腿把的骨頭剔掉。

第二步，在將雞腿肉的皮去掉切成丁塊。

第三步，將雞丁快放入碗中，再加入蛋清、鹽、料酒、淀粉進行攪拌均勻，然后腌制30分鐘。

第四步，將蒜、姜切成片，在把青椒切成菱形片備用。

第五步，起鍋熱油，開中火將姜。蒜進行爆香，在將雞丁快倒入開大火進行翻炒直到變色后，在接著放入干辣椒碎，在繼續(xù)翻炒一會。

第六步，在鍋中依次放入生抽、耗油、糖進行翻炒均勻。

第七步，最后那青椒片放入鍋中，在快速的翻炒一會即可出鍋。