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1、地鍋萬能醬 原料：郫縣紅油豆瓣醬3斤，泡紅椒 末1 斤。 制作：泡紅椒剁碎加豆瓣醬調(diào)勻，加菜籽油封面。 2、地鍋牛肉醬 胡玉美蠶豆醬600克，香辣牛肉醬300 克。地鍋油 500 克，姜粒 300 克，蒜粒400 克，下入所有醬料炒香即可。 3、地鍋復(fù)制醬油 原料；宴泰醬油1 斤。海天生抽250 克，鹽20 克。 制作方法；取鍋把以上原料到在鍋里小火熬制15 分鐘即可。 4、地鍋秘制油的制作 豬油3斤加蔥姜蒜各100 克、八角10克，煉香，煉好的即可。煉好的豬油加10斤菜籽油混合即可。 |
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