涼面:漢族面食。將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、、辣椒面等調(diào)料。清爽可口，多在夏季食用。

菜名:川味涼面味型:酸辣、麻辣

準(zhǔn)備材料:新鮮面條、鹽、味精、雞精、花椒油、生抽、醋、蒜泥、自制紅油、芝麻油、蔥花、小米椒

做法

一、將面條下鍋煮至斷生，后迅速撈出用冷水冷卻備用。

二、準(zhǔn)備一個(gè)碗，把面條瀝干放入再依次放入鹽、味精、雞精、花椒油、蒜泥、小米椒、生抽、醋、自制紅油拌均勻再撒上蔥花即可食用。

溫馨提示:如果有人不知道怎么做紅油可以在我的前幾張文章中找。麻辣味型在以上基礎(chǔ)上再加花椒粉和辣椒粉。