包子也是歷史悠久的傳功美食，相傳由諸葛亮發(fā)明，一般由面包裹著餡料。包子外皮松軟彈牙，一口咬下去滿(mǎn)滿(mǎn)的都是餡，一日三餐吃包子也不會(huì)膩。但在包包子時(shí)，很多人會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是餡料要不要提前炒熟，提前炒熟放涼以后再包，餡料會(huì)更入味，皮也不容易破。今天就教大家豇豆肉餡包子的做法。

食材

面粉、酵母粉、豇豆、豬肉、鹽、蒜、老抽

步驟

1.肉剁成肉餡，豇豆切碎備用

2.和面，面粉里加酵母和水，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時(shí)

3.油燒熱后，下蒜末和肉末，加老抽繼續(xù)翻炒，放豇豆炒至熟，出鍋前加鹽調(diào)味

4.面發(fā)酵好后，搟面皮

5.包包子要從逆時(shí)針開(kāi)始捏，捏到合上口即可

6.包子底刷一層油，上鍋蒸10分鐘即可

烹飪技巧

1.陷提前炒熟再包吃起來(lái)會(huì)更加有味

2.炒好后不要立馬包，放涼之后可以冷藏一會(huì)，這樣包起來(lái)不容易出湯，更容易合口

3.發(fā)酵好的面團(tuán)有酸味，可以加一點(diǎn)堿面水