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蝦仁、芋頭、米飯…… 這些再常見(jiàn)不過(guò)的簡(jiǎn)單傳統(tǒng)食材 任意組合便可出一道隨處可見(jiàn)的普通菜品 然而老饕們的點(diǎn)單熱情 可不是這種常見(jiàn)組合便能挑起的 有時(shí)候 除了選擇好食材搭配 更需要大膽的用調(diào)料創(chuàng)意 打開(kāi)食客的全新味覺(jué)世界
當(dāng)傳統(tǒng)食材與李錦記雞粉調(diào)味料相互碰撞  頓時(shí)被賦予不同以往的全“鮮”氣質(zhì) 撇開(kāi)俗套 用李錦記雞粉調(diào)味料這一百試百靈的妙招 將簡(jiǎn)單食材逆襲 收服食客的味蕾！  石鍋濃湯脆米蝦仁 ? 濃郁鮮香，蝦仁彈牙，脆米口感由爽脆逐漸變化至香糯適口，豐富口感
  主料：蝦仁50克、脆米50克 輔料：山藥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克、水淀粉15克、二湯300克 調(diào)料：李錦記雞粉調(diào)味料10克、雞油5克、李錦記豬骨濃湯10克、胡椒粉2克、鹽1克 制作方法： 1. 金瓜去皮改到小塊上蒸鍋蒸熟后入攪拌機(jī)制成金瓜泥待用 2. 米飯蒸熟平鋪，在托盤內(nèi)晾干后入油鍋，慢火炸制金黃色成脆米待用；山藥切丁,蝦仁去除蝦線切丁,年糕切丁,菜心切丁,沸水后沖涼待用,石鍋小火燒熱待用 3. 炒鍋上火，下入雞油，二湯下入調(diào)味，下入金瓜泥，勾薄芡成湯底待用，石鍋燒熱，下入沸水沖涼后的蝦仁丁、山藥丁、年糕丁、菜心丁 4. 將炸好的脆米平鋪覆蓋，澆入濃湯上桌即可 香芋濃湯脆米飯團(tuán) ? 直接用李錦記雞粉調(diào)味料調(diào)味，鮮香適口，湯汁濃郁   主料：芋頭100克、米飯500克 輔料：上海青50克、脆米15克、濃湯300克 調(diào)料：李錦記雞粉調(diào)味料10克、李錦記財(cái)神蠔油3克 制作方法： 1.米飯蒸熟，搓揉成飯團(tuán)待用 2.上海青切小段 芋頭去皮切丁，炸制金黃待用 3.熱鍋置油下入濃湯 雞粉調(diào)味下入炸好的芋頭丁上海青燒開(kāi)待用 4.飯團(tuán)入油鍋炸制金黃 取深窩盤脆米墊底 放入炸好的飯團(tuán) 5.澆入燒好的濃湯即可 |
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