飲食養(yǎng)生是養(yǎng)生文化的內(nèi)容之一，就是如何通過(guò)合理正確的吃來(lái)達(dá)到養(yǎng)生目的。對(duì)古代統(tǒng)治者來(lái)說(shuō)，是為了調(diào)治百姓的疾苦，而對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō)是用來(lái)保養(yǎng)自己的身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》是最先對(duì)它的功能和要求作出解釋的，結(jié)合其他醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍，基本可以概括為“九個(gè)五”：五谷為養(yǎng)、五菜為充、五畜為益、五果為助；五時(shí)為順、五方為宜、五態(tài)為本；五味調(diào)和、五補(bǔ)為養(yǎng)。

意思很好理解，無(wú)非就是主食、飯菜、葷素要搭配合理。五谷的特點(diǎn)決定了養(yǎng)生的功能，比如營(yíng)養(yǎng)最豐富，提供人體熱能來(lái)源碳水化合物“人是鐵，飯是鋼”就這意思；第二谷物容易被消化并能很好地被吸收。為什么谷物作為主食？ 因?yàn)樗€有一大特點(diǎn)就是其他物質(zhì)易于補(bǔ)充谷物所缺乏的營(yíng)養(yǎng)，比如你吃動(dòng)物性食物來(lái)補(bǔ)充脂肪，谷物可以提供糖分幫助氧化，從而產(chǎn)生熱量。

五菜為充，指的是葵、韭、藿、薤、蔥，這些只是代表，應(yīng)該是所有蔬菜都要合理食用。蔬菜中大量的維生素和膳食纖維，還有礦物質(zhì)能滿足人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)。生活中，長(zhǎng)期不愛(ài)吃蔬菜的人能明顯感覺(jué)到身體的某些部位問(wèn)題，比如頭發(fā)枯黃，膚色暗黃，或者消化不好等。

五果，就是說(shuō)要多吃水果補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)消化。后面幾句說(shuō)的是飲食養(yǎng)生要注意順應(yīng)世界，就是什么時(shí)間、季節(jié)該吃什么，保持和天氣環(huán)境的相宜。

所謂“五方、五態(tài)”說(shuō)的是地域?qū)θ梭w健康的影響，所以飲食才會(huì)有地域差異，有人會(huì)水土不服呢。五態(tài)，指的是五種體質(zhì)，每個(gè)人的身體狀況不一樣，不同體質(zhì)應(yīng)該對(duì)癥養(yǎng)生。

五味調(diào)和，甘、酸、咸、苦、辛，不同味道對(duì)應(yīng)身體不同器官的聯(lián)系，比如酸，先走肝；苦先走心；甘先走脾等，過(guò)多味覺(jué)刺激對(duì)身體并不好。

五補(bǔ)，是不同的補(bǔ)法兒，升補(bǔ)、清補(bǔ)、淡補(bǔ)、平補(bǔ)、溫補(bǔ)，這對(duì)應(yīng)五臟六腑和陰陽(yáng)氣血，中醫(yī)里面用的比較多。

飲食養(yǎng)生是最合理有效的方式，說(shuō)簡(jiǎn)單也容易，每斷進(jìn)餐都適當(dāng)注意，長(zhǎng)期下來(lái)形成習(xí)慣，自然達(dá)到養(yǎng)生目的。