雖然現在我們所吃的蔬菜種類非常的繁多，但是并不是十分的健康和安全。生長在大自然當中的一些純天然的野菜受到了一些人們的歡迎。雖然說春天里供人們可吃的野菜非常多，你知道在炎熱的夏天有什么野菜適合我們吃嗎？

苦麻菜，又被叫做苦菜、無香菜等等，是農村一種常見的無毒的野生植物，藥用和食用價值兼用，被當做藥草的時候，名字叫做敗醬草，也被叫做女郎花。

作為經常被人們端上餐桌的一種野菜，苦菜有著非常強大的藥用價值和食用價值。

藥用價值：中醫(yī)上講，敗醬草味苦，性寒，無毒，入心、胃、脾三經，有清熱解毒、明目止咳等功效，主治蛇蟲咬傷、咳嗽痢疾、血淋、痔瘺等疾病。但切記脾胃虛寒的人不能食用，且不能和和蜂蜜一起食用。

現代藥理：

1、防治貧血：苦菜中的胡蘿卜素、維生素含量極其豐富，對于人體的貧血病有著很好的預防和治療作用。

2、清熱消毒：苦菜中含有大量的蒲公英甾醇、膽堿，這些成分對于一些病菌(金黃色葡萄糖菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌)有著很強大的殺傷作用，所以對感冒發(fā)熱、氣管疾病都有著不錯的療效!

食用價值：苦菜的營養(yǎng)價值非常高，含有多種營養(yǎng)物質，且營養(yǎng)成分的含量都非常高，比如含蛋白質2.8克、鈣66毫克、維生素C19毫克等等，除此之外還含有17種氨基酸，是一種非常好的保健食品。

食用方法：苦麻菜的食用方法非常簡單，可以涼拌、也可以清炒，就和普通的青菜沒有區(qū)別。

生長在田地里的苦麻菜，在不同的地方有不同的叫法，它的藥用價值和食用價值都是非常高的，在炎熱的夏天，我們可以吃一些苦麻菜，不僅可以消除去毒，并且對于貧血的朋友來說，還有補血的效果。吃些苦菜不僅可以改變我們的口味，還更健康喲。