大家都常見辣椒，基本很少見到辣椒葉。其實(shí)辣椒含有非常豐富的維生素，營養(yǎng)成分特別高，但是廣東人基本都不吃辣，而且辣椒葉不宜多吃，可以考慮把辣椒換成辣椒葉，辣椒葉的營養(yǎng)會比辣椒更好。其中蛋白氨基酸種類齊全，高出辣椒的3倍。辣椒葉每100g就含有233毫克的鈣，高鈣牛奶也只含有118毫克，所以說其中含鈣量比高鈣牛奶高出很多，很多人補(bǔ)鈣都吃它。

雖然植物的鈣沒有牛奶的好吸收，但是這樣做就是能很好的吸收，而且還起到減肥，美容的效果。遇到辣椒葉就買一些回家煮湯吧，好喝還不會上火，只需要5分鐘搞定。

材料：辣椒葉、瘦肉、油、鹽、生粉、雞蛋，雞精；

做法：

第一部：辣椒葉洗干凈，肉絲切成泥想要的形狀，洗干凈裹上生粉腌制；

第二部：鍋里燒開水，開了之后放入瘦肉，倒入油；

第三步：磕入雞蛋，不要攪拌，讓雞蛋自己煮凝固；

第四部：辣椒葉加進(jìn)鍋里，水再次燒開，放點(diǎn)鹽，雞精攪拌一下就可以關(guān)火出鍋啦！

怎么樣是不是特別簡單呢？有些人不愛吃雞蛋，可以不用放雞蛋的哦，不喜歡肉的不放肉，那就是地地道道的蔬菜湯了，非常營養(yǎng)哦！