1.準備好食材：蒸面（水面蒸熟），青椒，蓮花白，蒜苔。

2.把西紅柿切塊，蓮花白切絲，蒜苔切段，放盤子里備用。

3.鍋里加點油，開中小火，油熱后把切好的青椒，蓮花白，蒜苔倒入鍋里翻炒兩分鐘。

4.把蒸面也倒入鍋里，翻炒三分鐘(燜面則是這一步把切好的生面放在炒斷生的菜上面翻炒，加適量水，蓋好，中火把水燒干，蒸汽把面蒸熟)。

5.給鍋里調(diào)入鹽，麻辣粉，雞精，用木鏟攪拌均勻，即可裝盤食用。


喜歡吃肉可以加入豬肉或牛肉炒,也可以用雞蛋炒面。一般肉蛋二選一，味道更好。

肉絲炒面

食材

面條200克，豬肉，鹽適量，洋蔥，大蒜，耗油1湯匙，香油，淀粉，植物油適量，糖，韭菜。

做法

1、把瘦肉切成絲，拌上淀粉、醬油和鹽。大蒜去皮切碎，蔥切成小段，韭菜切成4厘米長的段。

2、把適量的水放進鍋里，用大火燒開。把面條放進鍋里，再煮沸后轉(zhuǎn)小火，把面條煮熟為止。把煮熟的面條移開，放在冷水里，然后撈起來，瀝干備用。

3、熱鍋倒油，加入洋蔥和大蒜，然后翻炒一會兒，將肉絲用大火炒至變色。把煮熟的面條放進去，均勻地翻炒（翻炒時不要用鍋鏟，最好用筷子翻炒）。

4、加糖，蠔油和醬油，用筷子快炒。最后，加入韭菜和少許芝麻油，如果你喜歡辣醬，也可以加一些。