大家都知道，豆腐是我們餐桌上比較常見的一種美食，我們可以用它做成豆腐丸子湯，現(xiàn)在豆腐湯等等，豆腐可以搭配任何菜，做出來都非常的好吃，豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，對人體所需要的營養(yǎng)帶來能量，對身體非常好，尤其是小孩和老年人，堪稱補鈣神器，好了，今天小編給大家做一個比較特別的吃法，鍋塌豆腐。首先我們準(zhǔn)備材料：豆腐300克、雞蛋2個、大蔥一根、小蔥2根、大蒜一頭、鹽.白砂糖.蠔油.胡椒粉.食用油.淀粉適量。

2.我們準(zhǔn)備一個小碗，將雞蛋打入碗中，加入少量的鹽和白糖，用筷子均勻攪拌，防止備用，將大蔥切成末，將大蒜去皮，用刀拍成末，將小蔥切成蔥放置備用。

3.準(zhǔn)備一個大碗，在碗中倒入適量的淀粉，將切好的豆腐塊放入面粉中，在面粉中裹一下，然后再交裹滿面粉的豆腐，放入打散的雞蛋液中，過濾一下，將剩下的豆腐按照此方法做完。

4.然后我們準(zhǔn)備一個平底鍋，在鍋中倒入適量的油，將豆腐放入鍋中，兩面煎至金黃，即可將豆腐撈出。5.然后我們在鍋中倒入少許的油，在油溫五成熱時，加入切好的，蔥末，蒜末，均勻翻炒，然后在鍋中加入適量的水，加入少量的鹽，再加入半勺胡椒粉和蠔油，均勻翻炒，大火將湯煮沸以后，在鍋中倒入煎熟的豆腐，在鍋中大約煮五分鐘左右，就可以出鍋了。

6.將豆腐倒入碗中，然后再撒一些蔥花，好吃的鍋塌豆腐就做好了。